熬到第一个小时的时候 肉这个时候还有点硬， 可以用筷子夹起来 再过一个小时就软软嫩嫩 筷子一夹可能就要碎啦。

出锅出锅！ 啧啧口水要流下来了。

熬把子肉的时候可以蒸一锅米饭～ 米饭做好了把子肉也出锅了。

入口即化～ 当然啦， 煮好的肉汤里可以加入鸡蛋面筋辣椒等等进行卤制。 做好的把子肉可以放置一夜后再食用， 这样便于肉入味，会更好吃哟。

盘子都干净啦～快试一试吧。

小提示：

做把子肉,要选带皮的、有肥有瘦的猪肉。

最最传统的做法是。

用蒲草或麻绳把肉捆防止肉炖的太软烂散掉

不过我这里没有蒲草麻绳就省略了。

做好的把子肉要趁热吃。

米饭上浇上肉汤，来块豆腐来个鸡蛋。

一份酸辣土豆丝一份红烧茄子。

这就是济南人完美的一餐呀。

只愿沉浸在这一碗米香肉嫩之中。

什么庙堂之高江湖之远通通抛在脑后。

幸福 也许就是这么简单吧。

“来来来大家来。”

“嗯，不错不错嘛。”

“一个字香。”

“确实香。”

“香到每天都有美好的生活。”

五花肉（10x12方块形） 大约500克

葱片，姜片 适量

酱豆腐 多半块（再放点汤）

生抽，老抽 各适量

大料 3，4个

桂皮 1小块

冰糖 3，4块

料酒 适量

高度白酒 1克

盐 2克

炸好的豆腐块 10几块

整块肉洗净，入凉水锅加点葱，姜，料酒，大料，桂皮，水开后小火一小时至7，8成熟捞出，擦干水份，在皮面上抹上一点老抽，等自然凉干后用油（一点油就行，记住：把锅盖盖上，以防烫伤）把皮的一面炸成火红色！

肉块凉了以后切成0·4厘米的片，皮草朝下码在盒里（或大碗）！

然后放上豆腐块，葱，姜片，大料，桂皮，再把第（1）的所有调料和均后倒入盆里，然后加入平盆口的水，上面盖一个倒扣的盘子，蒸80分钟，然后把汤汁倒出，肉扣在盘中，汤汁加点味精，水淀粉勾芡淋在肉上即可！

为了拍照没有淋上汤汁，照片不太亮！

小提示：

这道菜在制作上简单，吃起来肥而不油腻，豆腐能吸走一部分的油脂，小酸黄瓜又是解油腻又爽口，还有小黄瓜就是拿盐腌一会，除去水，加点白糖，白醋，以酸为主。

“来来来好啦，开始吧。”

“确实不错。”

“祝大家开心。”

“强哥哥也是啦。”

“好哒祝你们每天好心情。”

“强哥最帅，我爱强哥。”

“好哒宝贝们。”

“最爱你们啦。”

“嗯嗯，每天想着强哥哥。”