杨斌和曹志国这一趟来，也都有不少各自的想法。

杨斌：“这次来参与国宴，意识到我们很多东西教的可能并不好，应该要让年轻厨师明白，他们是要对每位顾客负责的。”

曹志国：“也要让他们懂得谦虚，不能因为正明你就倨傲起来。”

冯正明：“哈哈哈，我和两位师兄一个想法，接下来要让他们都收收心，更好把精力都放在手艺上，不是光想着进了我店里，是多么骄傲的事情。”

几位大师傅听了都笑起来。

“还是正明你的身份名气在那。”

“是啊，大家确实会因为能进你的店里觉得骄傲。”

“觉得骄傲可以，但要让他们把这份骄傲转化成动力。”

“对，转化成动力，催动他们把手艺学好。”

“也要注意人品上的一些要求。”

“做菜先做人，要想做好菜，先要做好人。”

冯正明点头：“谢谢几位大师傅告诫，我会好好记住，回去之后，我会进行约束，让店里无论是厨师还是学徒，都懂得这些道理。”

现在冯正明觉得，这些大会堂后厨的大师傅才更加值得尊敬。

他们几十年如一日坚守在自己的岗位上。

其实凭借他们的经历，可能很多走出大会堂后厨，在外面能获得更好的待遇。

或者说的更直白点，他们离开这里到外面会获得更高的工资待遇。

可是他们依然是坚守在自己的岗位上。

并且几十年如一日，认真完成自己的职责，几乎不会有任何懈怠。

像是冯正明来临时担任主厨，这些大师傅对他的配合也非常好。

没有哪一位大师傅会觉得，冯正明这么年轻，没有资格在后厨里指挥自己。

这些让冯正明打心眼里钦佩。

“你们让我认识到自己过去的浅薄，很多时候手艺未必一定要用名利去衡量，能学好手艺做好菜，就是一个厨师的本分。”

听冯正明这么说，大师傅们也都相视一笑。

他们的这份洒脱，更让冯正明觉得敬佩。

时间到了，冯正明他们不能继续聊，大家迅速起身，整理好各自厨师服，戴上了厨师帽回到各自的岗位上去。

接下来的时间里，所有人都恢复了之前的认真状态。

在后厨里为今晚的宴席做好一切准备。

等待宴席的开始。

时间一分一秒过去，终于在晚上八点，晚宴准时开始。

冯正明他们已经提前把前菜冷盘准备完毕。

全部摆放整齐后，交给外面等候的服务人员。

第一道菜送出后，冯正明他们立刻开始准备第二道菜。

第二道菜是鲁菜油焖大虾方式做的白菜烧大虾。

大明虾的虾仁剥壳提前油焖好，并且用虾油的高汤把大白菜煨煮透彻。

然后把白菜如同意面般卷好放在盘中，再把大虾仁摆放在旁边。

淋上虾油汤汁后，便可以准备上菜。

等待过程中，后厨里负责粤菜的厨师们已经把炒好鱼翅和炒好的踏雪寻龙，分别瓤入炸好的酥脆的壳当中，并且在一个盘子里摆放好。

这道菜为了方便宾客品尝，用酥脆的小碗盛放。

如此一来，可以让宾客品尝到多种口感。

紧接着的一道菜便是川菜的开水白菜。

之所以把开水白菜安排在这里，因为前两道都是比较鲜美，而且也是比较干燥。

这个时候，加入一道开水白菜，清汤搭配上小小菜心，可以让宾客顺一顺。

此时，在宴会厅里，宾客正在品尝今晚的菜肴。

不少海外的宾客都是赞不绝口。

觉得今晚这些菜肴真的有些出乎他们意料。

看上去似乎每一道都清淡，可吃起来的时候每一道又都很有滋味。

尤其是那个薄脆小碗，搭配上炒鱼翅和踏雪寻龙的做法，真是被不少外宾喜欢。

甚至连盘子里洒落的脆壳，都被他们小心翼翼吃掉。

而国庆晚宴主持的领导们，自然也都对这份国宴相当满意。

对冯正明一些菜的创意，让他们觉得惊艳不已。

真的可能很多时候，大会堂后厨里，还真不会出现这样令人看到、吃到都会觉得惊艳的菜。(本章完)