春笋龙肉盅他们能理解，那何为干锅？

这道菜做出来腥味大，即便加入爽口新鲜的竹笋，那蛇肉腥臭的味道也压不下去。

所以蛇肉这种菜是下等菜，只有不讲究猎人、村民或者上不来台面的奴仆才爱吃。

是不被看好，且一般不会正儿八经上桌供给客人吃的一道菜，弄不好就容易砸了客栈的招牌。

第二道是鱼丸子。这个名字有些意思，食材也简单，主料就只有鱼和鸡蛋。

鱼的类型包括草鱼、鲫鱼、鳊鱼等等。

都是肉多的，肥美的，常见的。

做法新颖，不要鱼头鱼骨和鱼皮，只需要鱼的腹部。

斜着刀切去带有鱼肋骨的肉。

将肉片竖切，再改刀横切，深度控制在十分之八，不要切断。

然后翻过来再斜着切横竖十字切，再直接剁馅。

最后加入适量盐，淀粉，鸡蛋搅拌均匀，捏出鱼圆即可。

俩厨子看着这时新的做法跃跃欲试。

觉得这方法可行。

他们可以尝试一下，定能做出美味的鱼肉丸子。

第三道菜是杨梅酸笋，解暑解腻的一道利口菜，做法也简单，买来新鲜杨梅和笋，腌制后直接上桌，只需要控制用量即可。

第四道是道甜点，也是消暑小食，绿豆糕。

并附上绿豆糕的制作过程，以及绿豆糕的所需要的食材。

两个厨子求贤若渴。不说前面那三样，单就这种精致又名贵糕点，普通厨师花一辈子也不一定学到做法。

尤其是市面上的商户，只要有一个方子，都是要祖孙传七八代，也舍不得拿出去给人看的。

就拿他们来说，绿豆糕会用到绿豆和糖，这是最基本的。

至于再加什么才能做的软糯可口，他们就不甚清楚了。

而东家菜方子却明晃晃写出了配料表，甚至具体到了用量比例。

知一而知其二，温故而知新。

新东家对他们的信任是显而易见的！

为了不辜负东家的托付，当天两个厨子就去买了食材回来，将这四样新品新菜端上了桌。

过两天就要开业了，怎么说他们也得露一手，让东家指正一番，看看哪里还需要改进。

凤宁楼离书院没多远，刘桂回来时，所有人正围在一张桌子上。

“桂二哥，你可算回来了，就等你吃饭了！”

刘起已经饿到肚子咕咕叫了，这会儿见到刘桂，就数他最高兴。

他扫了一圈，放下笈囊，坐到了挨着刘起的空位上：“大哥呢。”

阿宁看人到的差不多了，就放下账本，从钱柜里头出来，“大哥要晚些回来，已经给他留好了饭菜，我们先吃。”

“怎么今儿这么晚？”

“联系好的几个货商，突然又不愿意供货了，我让大哥过去瞧瞧是怎么回事。”

阿宁年龄小，又是女孩，很多事情不方便跟那些粗枝大叶又极致男权主义的男人交涉。

所以最有担当又是大哥的刘平安，就替阿宁从中周旋，联系供货商。

阿宁对钱财看的不重，对货品质量要求严格。筛筛选选下来，好不容易订了几家稳定货源。

然而没过多久，全都跑上门来毁约，加钱也不干。

刘平安来凤宁楼听到这事，脚步不停地就去找那些人算账去了。

刘桂闻言，了然坐下，看着桌上丰盛的晚饭，毫不吝啬地夸奖两个厨子：“以前就听说过彭师傅和小彭师傅是香满楼一绝，今儿有幸也尝一回。”

“刘秀才客气了，以后你要是想吃，天天都能吃到，甭给我们客气。”

彭师傅和小彭师傅是叔侄，两人做菜手艺一脉相传。

小彭师傅从小没有爹，彭师傅一生未娶。两人明着是叔侄，却情同父子，感情深厚，所以从不会为谁掌勺谁活多活少就生了龃龉。

刘桂看着新店面新铺子，不过是几个月的功夫，自己家就拥有了一个酒楼。

这放在以前是想都不敢想的事情。

今儿在课室，还有不少人来打听是怎么回事。

甚至还有人公开羡慕他有个有钱的妹妹。他哪里不知道那些人明着羡慕，背地里却是嘲笑他们这钱来路不明。

可能在他们简单又愚蠢的脑子里，以为这钱是他们家死皮赖脸向武安侯侯府要的。

这让他也看清楚了一部分人，决定老死也不相往来。

既看不起他家，又何必硬凑到一起，膈应。

“吃饭就吃饭，还说起来场面话了。”

十三娘对桌子上的厨子杂役和账房敬酒：“我一农妇，也说不了什么漂亮话，以后啊，我们家阿宁就拜托给诸位照顾了。”

都是在东家手下做事，哪里什么照顾不照顾。

东家娘这般说，既给足了他们面子，也让他们心里觉得慰帖。

于是纷纷举着酒杯，爽快答应了，“我们就提前祝东家，祝凤宁楼，越办越大，越开越红火！”

“好！”没说话的人热烈鼓掌，十分捧场，将屋内气氛一下子就抬了起来。