与她当时办古宴时一样, 如今国宴的碗盘也是有讲究的。

比方说装推纱望月的碗外表瞧着是幅山水画。这幅山水画画的就是清城山最为著名的仙鹤峰与九曲河。

整体颜色庄重素雅，可这九曲十八弯的河流，却又让整个碗活了似的。

制作这道推纱望月时，孙宝宝就不能像在饭店时似的好几份菜一块儿做。

一是因为更好地激发与保留食材最好的味道, 二是就还是因为客人口味各有差异的原因。

厨房内大家越来越进入状态, 随着午餐的时间越来越近，但都没太急躁, 手下的速度一直保持平稳。

桑厨师长在制作东坡牛扒时很有一手。

他是除了几位爷爷外, 第一个让孙宝宝产生佩服膜拜风情绪的人。

孙宝宝自觉自己记性好, 不管是什么菜，只要制作过程多看几遍便能做个大概的出来。

若这道菜她私底下再研究一段时间，那也不是不能够完整复原。

可这道东坡牛扒，她愣是看不懂里头的料汁放的到底是什么东西！

桑年看她都要抓耳挠腮时，还给孙宝宝尝了些味道, 可她依旧没吃出来。

晚上下班回家后孙宝宝还试验过许多次, 也根本无从下手。

“厨师长很牛吧？”跟她一起做推纱望月的郑清突然说到。

孙宝宝眼睛闪闪发光, 直直看着桑年, 佩服地点点头。

接着她转过头悄悄道：“这道菜他是怎么想出来的？那酱汁调的，我愣是瞧不出里头放了什么东西？”

郑清给个“你这就不懂了吧”的眼神, 凑近说道：“这道菜不是桑年想出来的，那个酱汁, 更是反复煮了百次, 里头放许多食材去熬煮, 就连那牛肉都是到了好几个省、跑了好几个地方, 经过几个月的考察才定下来的。”

孙宝宝眼睛越睁越大：“啊？”

郑清接着向她科普道：“别看这个东坡牛肉是由东坡肉演化而成, 从外表瞧没什么变化, 可内里却是大不相同。”

“这道东坡牛扒, 食材最为重要，酱料反而次之。”孙宝宝点头说，接着道：“这块肉用的是牛胸肉，一头牛中量不多，可就牛胸肉最为适合。您刚刚说厨师长跑了好些地方找牛肉，他主要是想找哪种牛肉呢？”

是看养牛地方的水质吗？或者牛吃的食物？亦或者其他。

孙宝宝细细琢磨着。

“除了这些外，还得看当地的气候。牛扒所用的牛最好是年龄为两年半的黑牛，这样的牛肉做出来，外表还有棱角，可里头却软烂个不行！”

在桑年手下，东坡牛扒炖得极为酥烂，酱料的味道充分进入牛肉内部，却又最大的保留了牛肉原本的香味儿。

孙宝宝虽然觉得自己对食材已经是很看重的了，当初为了制作虾子勒鳖时，在空间中花费几个月的时间去养鳓鱼。

可跟桑年的这种精神相比，她还是不够的。

她这人怕麻烦，总是想着就这样吧，反正也差不多。