苏扶摇有法子，出锅前沿着锅边淋上点醋，葱姜也舍得放。

这样就算菜凉了，那股子鲜亮劲儿还在，腥气也压得死死的。

茄子是今早采购送来的，有点老了，清炖指定发柴不入味。过一遍热油，炸软了再回锅简单一烧，不用放肉，吃着也油润软和，算是把边角料做出了好滋味。

至于那凉菜，水萝卜丝脆辣，干豆腐丝韧香，两样一拌，加点盐和香油就齐活。

省了葱姜蒜的功夫，最是省时省力。

工人们端着饭盒，对今早的菜赞不绝口：

“这过油茄子，油汪汪软乎乎的，比肉还香！”

“黄瓜炒蛋一点腥气没有，凉了都好吃！”

“水萝卜丝拌得地道，又脆又辣，就粥绝了！”

后厨里，老周和赵娟麻利地收拾完灶台碗筷，又把下午要用的菜拾掇出来，就捶着腰去歇晌了。

灶房安静下来，只剩灶膛里未熄的余烬散着微微的热气，和窗外的蝉鸣搅在一起。

苏扶摇却没歇。她洗净手，又站到了案板前，面前摆着的还是那盆白生生的嫩豆腐——她在跟文思豆腐的刀工较劲。

昨儿个切得就不尽人意，今儿个试了几刀，那豆腐丝儿竟比昨天还粗了些！

怎么回事？

她盯着颤巍巍的豆腐块，脑子里使劲回想前世偶尔在电视上瞥见的成品——那细如发丝、根根分明的模样，简直像艺术品。

可到了自个儿手里，这豆腐咋就这么不听话？

不是切粗了，就是断了线。

定是哪个关窍没摸透！

她不是正经厨子出身，哪知道那些大师傅的独门手法？

目光扫过装豆腐的木盆，苏扶摇心头一动。

刚才老周搬这盆时，哐当一下放得挺重，可里头的豆腐浸在水里，愣是半点没破！

她眼睛一亮，小心翼翼又取出一块豆腐，先在光溜的菜板上淋了层清水，这才屏住呼吸下刀。

嘿！奇了！这回切出来的丝儿，竟真比之前细溜了不少！虽然离那“发丝”的境界还差得远，可这进步实实在在！

苏扶摇心头一喜，手腕的酸胀都感觉轻了。

她四下里一寻摸，找来个大木盆，把案板直接放进去，这样就能多蓄些水在周围。

再试一次，效果是有，可跟刚才淋水的法子比，差别不大。

看来，关键就在这水上！

豆腐底下垫层水就行，不必非得泡在水里切。

法子找着了，剩下的就是勤能补拙！

灶房里闷热得像蒸笼，苏扶摇却浑然不觉。她抹了把额头的汗，全神贯注，一块接一块地切下去，雪白的豆腐丝在刀尖下细细密密地铺开……

……

厂长办公室里，沈知行刚放下电话。

他记着魏老前几日提过胃口不佳，特意让小张打了今早食堂的饭菜——

黄瓜炒蛋、过油茄子和凉拌水萝卜干豆腐丝，装了满满三个饭盒，叫人趁热给魏老家送去。

小张安排好人，折回办公室，脸上还带着满足的笑：“厂长，今儿这菜送得值！魏老保管满意！我自个儿都干了两大碗饭！苏同志真是咱厂捡着的宝！”

沈知行正翻着会计刚送来的月度财务清单，闻言“嗯”了一声，目光却没离开纸页，

“是宝。手艺好，更难得的是这份肯吃苦、肯琢磨的心。”

送菜给魏老，自然存了私心。

若能得魏老青眼，收作徒弟，那才是真正给她铺了一条镀金的光明大道。

“嘿，我可头回听您这么夸人！”小张顺嘴秃噜了一句。