“知味轩”的门脸虽旧,内里却别有洞天。青砖黛瓦,雕花木窗,几丛翠竹点缀其间,古朴雅致。
空气中弥漫着淡淡的菜香和一丝不易察觉的陈年木料的清香。
因为不是饭点高 峰,店里客人不多,显得清幽。老板是个看起来五十多岁的中年人,穿着干净的白褂子,见到隋汴,眼睛一亮,连忙迎了上来:“隋老师!您可算来了!包间给您留着呢!”
显然,隋汴是提前预定过的。
“老张,辛苦了。”
隋汴笑着和老板打了个招呼,又指了指江凡。
“这位是我的朋友,江凡,也是一位美食家。”
“哎哟,欢迎欢迎!”
老板热情地招呼着,将一行人引向一个靠窗的雅间。
雅间内,一张八仙桌,几把太师椅,墙上挂着几幅意境悠远的水墨画。
落座后,老板送上香茶,便退了出去。
隋汴没有急着点菜,而是看向江凡。
“小江师傅,这家店我来过几次,有几道菜还算地道。你有什么想尝尝的,或者有什么忌口?”
江凡连忙道。
“隋老师您是行家,您来点就好,我跟着学习。我没什么忌口的,只要是好吃的,都行!”
脑海里,饕餮幼崽已经开始不安分地哼唧起来,显然对即将到来的“真味”充满了期待。
“宝宝……好吃的……香香的……”
隋汴笑了笑,也不客气,拿起菜单,点了几个菜名,又跟老板交代了几句诸如“鱼要鲜活的,按传统做法”、“那道老豆腐多炖一会儿入味”之类的细节。
小李和林薇则各自找好角度,开始拍摄。
小李和林薇也十分默契,镜头紧紧跟随着两人,不放过他们交流的任何一个表情和动作。
等老板出去后,江凡才由衷地说道。
“隋老师,看您点菜都是一种学习。我平时探店,更多的是靠嘴巴尝,尝出好坏,尝出问题。但对于菜品具体的制作工序、火候拿捏、调味配比这些门道,很多时候只知其然不知其所以然。跟您比起来,我就是个门外汉。”
隋汴呷了口茶,眼神温和。
“小江师傅不必妄自菲薄。你的味觉天赋异禀,这是多少厨师梦寐以求的。很多味道的细微差别,你能精准捕捉,这本身就是一种极高的专业素养。至于技法和经验,那是可以慢慢积累的。以后有机会,咱们可以多交流,我也有些东西想向你请教呢。”
“隋老师您太看得起我了。”
江凡挠了挠头,被偶像这么一夸,多少有些飘飘然,但更多的是受宠若惊。
“不是客气。”
隋汴放下茶杯,正色道。
“现在餐饮行业,浮躁的东西太多,能沉下心来认真做菜、认真品菜的人,不多了。你坚持说真话,这份担当就值得肯定。”
两人聊着天,气氛越发融洽。直播间的观众也看得津津有味,时不时有弹幕飘过:
“怪哥在隋厨面前,跟乖宝宝一样哈哈哈!”
“能让隋厨这么夸,怪哥确实有东西的!”
“这才是真正的美食交流啊,学到了学到了!”
“期待等会儿上菜,看两大神仙如何点评!”
就在这时,雅间的门被轻轻叩响。
“请进。”
老板娘亲自端着一个青花瓷大盘走了进来,脸上带着热情的笑容。
“隋老师,江先生,您们的开水白菜来了,趁热!”
一道看似清汤寡水,实则工艺繁复的国宴名菜,作为了这场特殊“饭局”的开场。
汤清澈见底,宛如开水,几棵翠绿的白菜心漂浮其中,形态优美,宛如水中芙蓉。
一丝极淡、却又勾魂摄魄的鲜香,随着热气袅袅升腾,瞬间钻入鼻腔。
江凡的眼睛倏地亮了。
他脑海中的饕餮幼崽更是激动得手舞足蹈,发出含糊不清的欢呼。
“香!好香!宝宝要吃!”