至于醚化改性、氧化改性、聚合改性，别说他并不知道，

就算知道，这三种方法其实也都牵扯到了有机化学，也会被他放弃。

所以现在剩下唯一的选择就是成盐改性。

考虑到勒布朗制碱法与苛化法合成的火碱杂质比较多，

不利于大蒜素改性盐的分离提纯，李国助也放弃了用火碱给大蒜素改性。

所以剩下唯一的方法，就是用酸给大蒜素改性。

常见的无机酸如盐酸、硫酸、硝酸等，有机酸如甲酸、乙酸、柠檬酸等，都可用于大蒜素的化学改性。

因为其溶解性较好、稳定性尚可，便于制成各种剂型，盐酸盐常被用于医药制剂之中。

所以李国助最终选择用盐酸给大蒜素做化学改性，大致操作步骤如下：

将准确称取的适量大蒜素加入到蒸馏水中，置于锥形瓶内，用玻璃棒搅拌使其充分溶解，形成均匀的溶液。

要搅拌到看不见明显的大蒜素颗粒，确保其完全溶解在水中，为后续与盐酸的反应创造良好条件。

按照化学计量比缓慢地向大蒜素溶液中滴加配置好的盐酸溶液，

边滴加边用玻璃棒持续搅拌，使盐酸与大蒜素能够充分接触并发生反应。

滴加过程中要密切观察溶液的状态变化，比如有无气泡产生、溶液颜色变化等异常情况，

同时要控制滴加速度，避免滴加过快导致局部盐酸浓度过高而引发副反应，

一般以每秒一两滴的速度为宜。

在滴加完盐酸溶液后，可继续搅拌反应一段时间，使反应进行得更充分，

反应时间可以根据实际情况设定，一般在室温下持续搅拌30分钟至1小时左右即可。

如果希望加快反应速率，也可以适当对反应体系进行加热。

但李国助手头没有温度计，也只好老老实实地在室温下持续搅拌了。

毕竟加热的温度要控制在30c~60c为宜，没有温度计可不好掌控。

反应完成后，最好能用ph试纸检测溶液的酸碱度。

通常希望得到的大蒜素盐溶液呈酸性至中性，也即ph值在3~7之间。

这样制成的大蒜素盐酸盐化学性质稳定，容易持久保持药效，也最容易发挥最佳药效，

否则就容易变质，且被服用后也发挥不出应有的药效。

然而这个年代怎么可能有ph试纸呢？

那东西原理虽然不复杂，但制造起来却比较麻烦，

何况李国助上辈子做过的化学实验用手指头都能数过来，

他哪里知道什么颜色对应多少ph值啊，

所以也只好放弃这一步，直接进入分离提纯步骤。

分离提纯一般采用蒸发浓缩法，

将反应溶液置于蒸发皿等容器中，在适当温度下缓慢蒸发溶剂，

使溶液逐渐浓缩，直至大蒜素盐达到过饱和状态而析出。

然后通过过滤、洗涤、干燥等步骤得到成品。

所谓适当温度，就是抵御溶剂沸点的温度，

用水做溶剂，就要避免把溶液加热到100度。

具体操作就是用文火加热，使溶剂缓慢蒸发，防止因加热过快导致溶剂剧烈沸腾。

在晶体析出后，通过多次过滤、洗涤可保证分离出的大蒜素盐酸盐产品的质量。

优质的大蒜素盐酸盐通常具有相对较淡的大蒜气味，质地均匀。

这样的大蒜素盐酸盐ph值一般也在标准范围之内。