当天中午，李国助就做出了第一份大蒜素盐酸盐。

可惜成品的气味比较刺鼻，质地也不太均匀，ph值多半是没达到标准。

于是他准备再制作一份，这才发现最初制取的大蒜素已经用完了。

没奈何，午休之后，他只得又制取了一份大蒜素。

除了观察成品盐的气味和外观，

严格控制反应原料的质量和用量，精细控制反应条件，优化产物分离提纯步骤，

也是在没有ph试纸的情况下，确保制成的大蒜素盐酸盐ph值在标准范围内的权宜之计。

而且这还是在制取过程中，对质量的一种主动控制。

不像观察成品盐的气味和外观是被动的，发现有问题，也只能废弃这份成品。

当然将就用也不是不行，但若是遇上急诊病人，

用这样的药，就可能让本来还有救的人错失得救的时机。

所以哪怕只有一种办法，也应该尽可能确保每一份产品的ph达到标准。

制取大蒜素盐酸盐的主要原料，是大蒜素、蒸馏水、盐酸。

那么严格控制反应原料的质量和用量，就一定要确保大蒜素、蒸馏水、盐酸的质量。

于是这次，在制取大蒜素的过程中，

他也做到了严格控制反应原料的质量和用量，精细控制反应条件，优化产物分离提纯步骤。

比如上次的提取过程中，他为了加快反应速度，就进行过加热。

但温度超过60度，大蒜素就会分解，

而在没有温度计的情况下，是很难把反应温度控制在60度以下的。

所以这次他就老老实实地在常温下反应，

把密封的容器整整摇晃了三个小时，手都摇的酸软无力了。

为了避免给接下来的过滤、蒸馏、提纯过程造成不良影响，

他只得停下来休息了一个小时，才开始接下来的步骤。

说实在的，对大蒜素溶液的过滤、蒸馏、提纯也是相当的麻烦，

任何一步若是做的不够精细，都有可能影响大蒜素的最终品质。

因为不管是蒸馏，还是提纯都必须加热提纯容器。

在没有温度计的情况下，溶液很容易超过60度，从而导致其中大蒜素分解。

为了控制加热温度，他这次采用了水浴加热，

就是把提纯容器置入装有水的敞口容器之中，这种容器化学上叫做水浴锅。

然后用酒精灯加热水浴锅，通过水的热量传递，使提纯容器温度升高。

由于水在加热过程中温度上升相对较为均匀、缓慢，

且水的沸点在标准大气压下是 100c，

所以可以将被加热物体的温度控制在相对温和的范围，

避免了像直接加热那样容易出现局部过热的情况，

尤其适用于对温度要求较为严格、受热需要均匀以及一些对热敏感的物质的加热操作。

而上次他是直接加热的，滤液还沸腾过较长时间。

要知道，酒精在标准大气压下的沸点大约是78c，

沸腾的时间越长，就意味着溶于其中的大蒜素被分解的越多。