第十五道 墨西哥式煎牛肉

墨西哥式煎牛肉是一道色香味俱佳的菜肴，其独特的调味方式和烹饪技巧使得牛肉的口感鲜嫩多汁，充满了墨西哥风情的香辣气息。在潮厝小厨的精心烹制下，这道菜肴不仅保留了墨西哥菜的传统风味，还融入了潮汕地区独特的烹饪手法，使得牛肉的口感更加丰富多元。

所需材料：

牛肉片：300克（建议选择肥瘦相间的牛肉，这样煎出来的牛肉更加香嫩）

辣椒粉：5克

洋葱粉：5克

大蒜粉：5克

番茄酱：15克

白醋：10克

橄榄油：10克

盐：3克

新鲜香菜：适量，切碎，用于装饰

玉米饼或烤面包片：适量，作为配菜

所需工具：

平底锅

搅拌碗

刷子

刀和砧板

步骤：

前期准备：

1 将牛肉片洗净，用厨房纸巾吸干水分，备用。

2 在搅拌碗中，将辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉、番茄酱、白醋、橄榄油和盐混合均匀，制成腌料。

制作过程：

1 将腌料均匀涂抹在牛肉片的两面，确保每片牛肉都充分吸收腌料的味道。

2 平底锅预热至中火，放入腌制好的牛肉片。

3 每面煎约3-4分钟，或至牛肉呈现金黄色且完全熟透。

4 在煎制过程中，可根据个人口味调整火力，确保牛肉不会煎焦。

5 煎好的牛肉取出，稍微放凉后切成条状。

提示和建议：

1 选择新鲜的牛肉是制作成功的关键，新鲜的牛肉口感更鲜嫩，味道更鲜美。

2 煎制时火候要适中，避免牛肉过熟或过生，影响口感。

3 腌料的配比可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以增加辣椒粉的量，喜欢酸的可以稍微多加一些白醋。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：10分钟

总计：20分钟

分量：

本食谱适合2-3人食用

备注：

这道墨西哥式煎牛肉是我在潮厝小厨的一次尝试，将传统的墨西哥风味与潮汕地区的烹饪手法相结合，结果出人意料地好。每当我品尝这道菜时，都能感受到那独特的香辣味道在口中散开，仿佛置身于墨西哥的街头巷尾，又仿佛回到了家乡的潮汕小巷。希望大家也能喜欢这道融合了不同风味的美食。

装饰与摆盘建议：

在摆盘时，可以将切好的牛肉条摆放在盘子中央，周围放上几片热腾腾的玉米饼或烤面包片。最后，撒上一些切碎的新鲜香菜作为点缀，不仅增加了菜品的色彩，还为其增添了一丝清新的气息。

后续衍生菜品：

第十七道 墨西哥式煎牛肉卷饼

墨西哥式煎牛肉卷饼：将煎好的牛肉卷入玉米饼中，加入生菜、番茄、芝士等配料，制作成墨西哥风味的卷饼。