第十三道 美式煎牛肉

美式煎牛肉，融合了西方烹饪的精髓与潮厝小厨的独特风味。这道菜品采用特制的腌料，让牛肉充分吸收烧烤酱的浓郁、蜂蜜的甜美、苹果醋的清新，再加上洋葱粉、大蒜粉、盐和黑胡椒粉的加持，使得牛肉口感鲜嫩多汁，味道层次丰富。煎制过程中，牛肉表面金黄酥脆，内部保持嫩滑，是一道色香味俱佳的佳肴。

所需材料：

- 优质牛里脊肉：500克

- 烧烤酱：20克

- 蜂蜜：10克

- 苹果醋：10克

- 洋葱粉：5克

- 大蒜粉：5克

- 盐：3克

- 黑胡椒粉：3克

- 橄榄油：适量

- 新鲜香草（如欧芹或迷迭香）：适量，用于装饰

所需工具：

- 平底锅或煎锅

- 刷子（用于涂抹腌料）

- 碗（用于混合腌料）

- 保鲜膜

- 刀和砧板

步骤：

前期准备：

1 将牛里脊肉清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，备用。

2 在碗中混合烧烤酱、蜂蜜、苹果醋、洋葱粉、大蒜粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。

制作过程：

1 将准备好的腌料均匀地涂抹在牛里脊肉的表面，确保每一面都充分接触腌料。

2 用保鲜膜包裹好腌制好的牛肉，放入冰箱冷藏室腌制至少2小时，使牛肉充分吸收腌料的味道。

3 平底锅预热，倒入适量的橄榄油，油温不宜过高。

4 将腌制好的牛里脊肉放入锅中，中小火慢煎，每面煎制约3-4分钟，直到表面金黄酥脆，内部呈粉红色（根据个人口味调整煎制时间）。

5 用锅铲轻轻按压牛肉，检查其熟度，确保内部熟透但不过于干硬。

6 将煎好的牛肉取出，放在砧板上静置5分钟，让肉汁充分回流，保持嫩滑口感。

7 切片装盘，撒上一些新鲜的香草作为装饰，增添风味和视觉效果。

提示和建议：

- 选择优质的牛里脊肉是制作成功的关键，它的肉质细腻、口感嫩滑，非常适合煎制。

- 腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，牛肉吸收的味道越浓郁。

- 煎制时保持中小火，避免油温过高导致牛肉外焦里生。

- 切片时要顺着牛肉的纹理切，以保持肉质的嫩滑。

烹饪时间：

- 准备时间：2小时30分钟（包括腌制时间）

- 烹饪时间：10分钟

- 总时间：2小时40分钟

份量：