对上朱立宝疑惑模样，齐峰指了指付老爷子提前片好的鱼。“那就是包馄饨的馄饨皮，馅儿是加上鱼肉做成的，取之于鱼，用之于鱼。”

朱立宝：“……”随着齐峰话音落下，朱立宝所见付俊秋老爷子那边有了动作。刚才拿走的鱼肉，一半标准的片成三十多片的手掌大鱼片稍稍腌制，另一半此时用来切碎砸成细蓉。然后加入鸡精，盐，胡椒粉，鸡蛋，水淀粉搅拌均匀，再多搅打一下上劲。简简单单一份馅料做好，若不是那份奇怪的馄饨皮，朱立宝觉得自己应该也能做。“这个一下锅不会散了吗？根本包不住吧？”

朱立宝嘀咕一声。“这个馄饨可不是煮的。”

齐峰还没开口，付老爷子已然中气十足。“去帮我找一个盘子过来，好看点儿的。”

“额……”挠挠头，朱立宝忽然一拍脑袋想起，扭头钻进去对面小房间里，然后拿出来一个可可爱爱的盘子——小猪佩奇？？齐峰和付俊秋看到这一个盘子，表情如出一辙，这位朱村长是对好看有什么误解吗？“我……我女儿最喜欢这个盘子了……”朱立宝说话说得没有什么底气。“……”齐峰摇头无奈好笑，不过看着盘子大小还挺合适，顺手接过放桌上。“付老爷子，这个好像刚好能装，也合适放到锅里。”

付俊秋：“……”用这个盘子，真有点儿影响自己的手艺。不过这里不是自己的中央厨房，有能用的就行吧……默默叹口气，随手将盘子洗净擦干，然后将刚刚取下来的鱼皮直接放到平底锅里面，简简单单的温度上升完全可以看到锅内油脂逐渐丰富。确实用不完，主要这大鱼油脂太多。只是稍微用勺子舀了一勺进去盘子，挨着涂抹均匀，然后将刚刚包好的鱼馄饨放上来，整理排列一盘。算着时间差不多，旺火上锅十分钟。趁着蒸制，顺便调一个料汁——齐峰正在熬煮的浓郁鱼汤一勺入锅，然后加入些许味精，以及刚才熬出来的鱼油，微微勾一个薄欠。最后趁着鱼馄饨蒸好，将整个料汁淋到上面即可！“好了好了，大伙儿准备上桌吃饭了！让梁师傅他们快回来了！”

齐峰看着时间差不多，忙招呼一声，立马喊人的喊人，摆桌子的摆桌子，热闹得很。特意选了个长条桌，中间放着电磁炉，一大锅汤在里面咕噜咕噜的开。旁边各自备好了小料，想要啥直接打。一般清汤锅，齐峰就好那一口小米椒。加进去一勺小米椒，一勺芹菜，一筷子葱丝，最重要的不能忘记两块白豆腐乳。最后加入一个柠檬增香提鲜，喜欢蒜末的也能加一部分。搅拌均匀口感绝对一流！这时候端出来冰箱里面镇过的鸭肉和鱼肉，薄薄的片状在滚烫的汤里面只需要几秒钟就能熟透，感觉微微卷曲立马捞起，放入碗里一拌——啧！绝了！鱼肉本身的鲜甜因为纯汤的缘故，所以体会更甚，嫩度也因为焯烫时间保持极佳，入口即化，舌头轻轻一抿完全就从口中消失！而另一边的鸭肉，在稍微焯烫久一点儿后，入口拌匀是柠檬馨香伴随小米椒的鲜辣，加之鱼汤的鲜味儿全部钻进去肉里面，怎一个合适了得……！整整三条20多斤的大鱼，切皮拆骨熬汤片肉，可当真算是全鱼宴了。“来来来，鱼馄饨好了，大家来尝尝。”

十分钟的蒸制，五分钟的关火回锅，这时候的鱼馄饨口感最好。“鱼馄饨？”

“这不像是馄饨皮吧？”

“咦？鱼肉包的，好神奇啊？”

……刚到的几人没有看到之前付老爷子的操作，对于这么一盘用鱼肉包成的馄饨，只觉得好奇不已。稍微夹了一个放到碗里，梁慕东觉得确实这就像是一颗馄饨，除了馄饨皮上面隐约可见鱼肉的纹路，筷子夹开——好家伙！竟然皮肉分离，里面的馅儿是馅儿，外面的皮是皮，真真做到了1:1还原。好奇当中一口咬下。众人：“……”几乎下口的所有人，都因为这么一颗鱼馄饨变了眼神。是惊讶也是震撼！鱼肉外皮晶莹当中透出几分微微糯的口感，而里面的内馅却有几分脆。当然不是那种炸制品的脆，而是肉质本身的弹性，只有鱼肉足够新鲜，捶打的次数足够，才能够达到这样的效果。在齐峰看来，宛若里面包了一颗小龙做的鱼丸似的。果然这长期的锻炼很有效果，以鱼丸来说，小龙已经能够和这位徽菜一级厨师比肩。差的或许只是知识和岁月的累积吧！但至少鱼丸已经到了登峰造极的地步，不错不错！其他吃过小龙所做鱼丸的人，脑子里面莫名想到的同样是这么一个画面。鱼肉包鱼丸。短暂的惊喜过后，甚至就连付俊秋也诧异，咋这些人这么喜新厌旧的吗？？“我手艺没退化吧？”

夹了一筷子鱼馄饨，付俊秋自言自语。感觉还是那个味道，没有什么问题呀？旁边听到这话的杜临沧笑了笑，没多解释什么——等这位老友吃过小龙做的鱼丸，就会晓得现在这个场面到底是为什么了。让他以后自己去琢磨这件事儿吧！哈哈哈哈！一顿饭吃得大家欢喜，尤其是最后一锅甑子饭，真真是让大伙儿体会到了什么才是米饭的最高境界。松松散散颗粒分明的米饭，勺子挖一勺到碗里，感觉每一颗米都好像透出晶莹，饱满如一！齐峰默默对杜老爷子竖起来大拇指，果然不愧是一级厨师，做个甑子饭都能化腐朽为神奇。旁边朱立宝惊诧的表情已然保持很久，似乎很讶异这竟然是自家米煮出来的饭？？事实证明，每一种食材都有不同的操作方法，之所以做得不好吃，或许仅仅只是没有找对方法而已。齐峰装了一碗米饭，然后加进去半碗汤，伴着朱立宝他们自家做的萝卜干儿下饭，味道当真好极了——！……