为了蔬菜的新鲜，菜贩子们一般都是第一天下午采摘，夜间运输，到了第二天的早市上，蔬菜就开始批发了，这样清晨买到的蔬菜是最新鲜的。

至于肉类，那也同样是如此，第一天的时候宰杀，然后这些肉类会被肉贩子们买走，第二天早晨的时候贩卖，如果为了更新鲜的话，那就是三更天起来宰杀了。

现在，这里的一扇扇的肉都已经吊在了肉钩子上，秦观走进来的时候，无数的肉贩子们正在挑选呢。

就在前几年的时候，人们吃肉还喜欢吃肥肉，那肥嘟嘟的猪肉下了锅，煮烂了，入口即化，绝对是最让人喜欢吃的了。

不过这一两年，人们的口味已经变了，那些农村里面的，或许依旧喜欢吃肥肉，但是在城市里面，很多市民在挑选猪肉的时候，都喜欢吃瘦肉，所以呢，肉贩子们也是各取所需，他们都喜欢要瘦肉多一些的，如果肥肉太多了，往往卖不掉啊。那些只能是熬成油，或者是做成肉肠之类的了。

“欢迎领导来视察。”当秦观的车停在了门口的时候，里面的人就迎接出来了，虽然很多人都不知道秦观的真正身份，但是看着秦观的这个派头，就知道是有头有脸的人物，人家乘坐的可是高级的红旗轿车啊！

“我来看看，肉类的供应很重要，是市民获取蛋白质的主要途径，咱们的肉必须要保证新鲜。”秦观说道：“如果有什么病猪肉，死猪肉流入市场，一旦追查下来，这可不仅仅是丢掉工作的事情，还会有法律的制裁。”

秦观这么说，就更像是一个大领导了，听到了秦观的话，负责人赶紧说道：“是，是，我们当然会注意了，可不能干那种没良心的事情，咱们的肉，都是最好的，您看，这肉质多么的白嫩。”

看肉的好坏，一个最直接的判断就是肉是否发红，对于一个屠夫来说，宰猪的时候，必须要放血干净，这样的话，就不会有血流入到肉里面，但是如果在正常宰杀之前，猪就已经死掉了，这个时候，肉就是发红的。

现在，秦观看着一扇扇的猪肉，很是满意，没有发红，也没有注水，他点点头：“嗯，不错，不错，现在，咱们这里有多少扇？”

“今天已经宰杀了两百头，首长，咱们这里是首都最大的屠宰场了，每天经过咱们这里的猪肉，流入了千家万户，请您放心，绝对是不会出问题的。”

对方这么说，秦观点点头：“嗯，不错，把剩下的，都给我宰杀了，这些肉，我全要了。”

秦观的这个大手笔，将对方给吓了一跳，这首长，原来也是个猪贩子？

那边还有嗷嗷叫的呢，打算半夜再宰杀一批，明天趁着新鲜，一些饭店就喜欢要这样的猪肉，现在呢，秦总是把这些都要了？

“怎么，不行吗？不是强行征用，我按照市场价给你们。”秦观说道：“现在，就开始宰杀吧。”

当秀才把一捆捆的钞票掏出来的时候，他们才算是停住了惊讶，知道秦观没有说谎，于是，整个屠宰场里面，再次地热闹起来了，一头头的猪，嗷嗷地叫着，迎来了最后的命运。

秦观的脸上带着笑容，看着一旁的秀才有些不解的目光，说道：“按照我现在的这个办法，把其他的屠宰场的猪肉，也全部买下来，然后，运输到咱们的军队的冷库里面去，当战备肉。”

兵马未动，粮草先行，想要能够打赢一场战争，粮食的供应是相当的关键的，而在粮食供应里面，肉类又是最重要的，尤其是战士们，是要打仗的，不吃肉，怎么行？

在古代的时候，行军打仗，有时候不能生火做饭，军队中就会准备干粮，因为以前的时候的限制，他们主要是用风干的肉类，或者是腌制的和熏制的肉类，而随着技术的发展，保存食物就更加容易了。

罐头的历史已经有几百年了，通过密封的方式，防止氧气进入，就可以让食品保存的时间更长久，同时，当有了防腐剂之后，保存的年限就更长了。

但是，这种肉吃起来口感是很差劲的。

比如在牛国远征驴岛的战争中，他们的海军士兵觉得肉太难吃了，经过调查才发现，厨师给他们使用的是战备肉，这批战备肉甚至可以追溯到拿破仑时期。

其实，这也是他们的一个惯例了，就在世界大战的时候，他们还曾经吃过一百年前的战备肉的。

现在的战备肉，主要是通过冷库来储存的，毕竟现在制冷的技术已经发展起来了，只要有冷库，就能够把肉类冻起来，放个三五年，口感也不会有太大的变化，还算是比较实用的。不过呢，几年之后，最好就换一批了。

秦总这是在给部队们更换战备肉吗？那么和现在的事情有什么关系？

不用想这么多了，秦总是出人意料的，他肯定会有主意的，自己只要照办就行了。

一般来说，秦观是不会干扰市场的，但是这次情况特殊，而且，仅仅是几天的时间而已，所以，秦观就决定这么操纵一把了。

现在国内已经在搞市场经济了，但是因为刚刚起步，所以很多人都不会知道，绝对的垄断就会导致绝对的利益，现在呢，由于运输还没有彻底地发展起来，所以，想要大批量地调动生猪到首都，是不可能的，这样呢，就会造成一个假象。

这个假象，从第二天的清晨就开始了。

“我们要的猪肉呢？”京东料理店的生意，主要是中午和晚上的，他们不供应早餐，不过呢，大早晨就开始忙碌了。

虽然他们的烤肉是地道的岛国方式，不过这肉绝对不可能是从岛国进口过来的，道路太遥远了，过来就不新鲜了，是从汉国本地采购的，汉国这里的猪肉，也是新鲜味美，他们还是用粮食来喂的，很少用饲料，他们店里面，最火的就是烤肉了，但是现在呢，居然没有了？

“我们已经联系了很多肉贩子，他们的手里都没有肉了，据说，是有神秘的客户，把猪肉都买走了。”