众所周知,“拔丝”指的是糖稀。
白糖在锅中加热,与少量的水熬成糖稀,然后放入食材,趁热品尝,可拔出细长的糖丝。
展红绫说:“我的五仁香酥果,已经烤成,糖稀需要现做!”
“现做?”郭芙蓉瞪圆了眼睛,“你的意思,这道‘拔丝五仁香酥果’属于半成品?”
噗嗤!岳灵珊笑出声。
展红绫说:“因为我抓阄排在第四位,如果早早做成糖稀,此刻已经变成糖块,无法拔出糖丝。”
林宇说:“不管你排在第几位,总之,你这道‘拔丝五仁香酥果’,确实属于未完成的甜食。”
岳灵珊说:“既然未完成,展红绫就被淘汰了,请各位裁判品尝我的烤甜食。”
白展堂一听,立马急了眼。
不等白展堂帮展红绫讲话,刀白凤笑着说:“我认为,展红绫的‘拔丝五仁香酥果’,比较有意思,咱们应该让她现做糖稀。”
“为何呢?”岳灵珊问。
刀白凤说:“各位都知道,糖稀必须在铁锅里熬制,我想看以看,展红绫怎么用炭火烤出糖稀。”
台下哄然。
“哈哈哈,用炭火能烤出糖稀吗?”
“把白糖放在盘子里,在放在炭火上烤呗。”
“这么做,跟用铁锅熬糖稀,区别不大啊!”
“如果展红绫用器皿熬制糖稀,就没什么创意了。”
……
众人议论纷纷。
林宇说:“展红绫,你准备怎么烤糖稀?”
展红绫微微一笑:“既然是烤甜食,我会直接在‘五仁香酥果’上烤糖稀,才符合烧烤比赛的要求,否则,我这道烤甜食未免太普通了。”
众人倏地安静。
展红绫居然不用铁锅之类的餐具熬糖稀,准备直接在‘五仁香酥果’上烤出糖稀!
岳灵珊咯咯而笑:“展红绫,你可不要讲大话哦!否则,丢六扇门的脸!”
展红绫说:“我从不吹牛!”
林宇深知,想在“五仁香酥果”上烤出糖稀,需要非常高超的烧烤技术。
因为,白糖必须在高温下才能彻底融化,并且持续地高温熬制。
一旦这么操作,用五仁做成的香酥果,则可能在高温的炙烤中变糊。
如果不让“五仁香酥果”烤糊,那么白糖就无法熬成糖稀。
鱼和熊掌不可兼得。
众人再次议论,都认为这是一件不可能完成的事情。
林宇说:“展红绫,我给你一次机会,只要你能在‘五仁香酥果’上烤出糖稀,我必然品尝,算你没超时。”
段誉说:“我拭目以待。”
郭芙蓉说:“展红绫,你如果把‘五仁香酥果’烤糊了,就会直接淘汰出局。”
陆无双说:“对啊,烤糊的甜食,属于失败的作品。”
展红绫说:“我既然敢在‘五仁香酥果’上烤出糖稀,则不会烤糊。”
说完,她拿起六串‘五仁香酥果’,摆在烧烤炉上。
继而,又拿起勺子,舀了一勺白糖,均匀地倒在“五仁香酥果”上。
紧接着,展红绫开始飞快地翻烤。
她的手速极快,腕部极其灵活。
毫不夸张地说,展红绫的手犹如机械的轴承在旋转。