周围几个摊位的生意，瞬间一落千丈。食客们纷纷放下手中的烤串和啤酒，不自觉地朝着香味的源头聚集。

安托万的“解构主义番茄冷汤”终于完成了。

他用镊子小心翼翼地在试管里滴入几滴罗勒油，像是在完成一件艺术品。

评委席上，三位来自不同国家的顶级美食家，表情严肃。

他们举起试管，浅尝了一口。

为首的，是以毒舌着称的英国美食评论家，乔治·拉姆。他咂了咂嘴，放下试管，面无表情。

“技巧上，无可挑剔。”他给出了简短的评价，“但它更像是一道数学题，而不是一碗汤。我感受到了你的计算，却没有感受到你的心跳。”

“有技巧，无灵魂。”另一位意大利评委的总结，更加一针见血。

安托万的脸色，瞬间变得有些难看。

而这时，苏哲的第一碗面，也做好了。

没有试管，没有泡沫，没有干冰。

就是一只夜市里最常见的大白瓷碗。

碗里，是清澈见底，却浮着一层金黄牛油的汤。几片切得薄如蝉翼的熟牛肉，酥烂地铺在面上。面条根根分明，筋道地卧在汤中。上面点缀着几片翠绿的香菜，和一小勺红亮亮的辣油。

一清二白三红四绿五黄。

一碗最正宗的兰州牛肉面，在这异国他乡的喧嚣夜市里，如同一件沉静的艺术品。

当这碗面被端上评委席时，那股近在咫尺的香气，让三位评委的喉结，都不由自主地滚动了一下。

乔治·拉姆没有说话。

他拿起筷子，先是喝了一口汤。

那一瞬间，他那双总是充满了审视与挑剔的蓝色眼睛，猛地瞪大了！

一股无法形容的鲜香，在他的味蕾上轰然爆炸！那不是调味品堆砌出来的味道，而是一种经过了长时间熬煮，将牛骨与香料的精华，彻底融入汤中的，最醇厚、最本真的味道。

他不再说话，低下头，开始大口地吃面。

另外两位评委，也是同样的动作。

现场，诡异地安静下来。

只有三位评委“吸溜吸溜”的吃面声，和筷子碰撞碗沿的清脆声响。

安托万站在不远处，脸色铁青。他无法理解，自己耗费了无数心血，运用了最尖端科技的创意料理，为什么会在一碗看起来如此廉价、如此粗糙的汤面面前，败得如此彻底。

三分钟后。

乔治·拉姆放下了筷子。

他面前的碗，空了。连一滴汤都没剩下。

他抬起头，看着苏哲，眼神里不再是审视，而是一种混杂着震惊、感动和敬畏的复杂情绪。

他沉默了很久，然后拿起话筒，用一种近乎梦呓般的声音，对着全场，也对着全世界的镜头，说出了那句后来被载入美食史册的评价：

“这不是一碗面。”

“这是乡愁。”

全场哗然！

苏哲以一种碾压性的，不容置疑的姿态，拿下了第一轮的胜利。

第二轮比赛的主题，很快公布——“经典的革新”。

苏哲看了一眼远处小卖部货架上的鸡蛋和面粉，又看了看在夏婉晴身边坐得有些无聊的苏恩又，心中有了主意。