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第9章 口味
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“静、安,你们俩不要聊天了,赶快过来吃饭了”

“安,妈妈今天做了你喜欢吃的中餐,你尝一尝喜不喜欢”达拉看见静对安炫耀到,赶快打乱这个话题。达拉知道静的小心思,但静平常并没有出格。小时候欺负安,但在她忙碌时也会照顾妹妹。虽嫉妒安比她好看,当有其他人欺负安时,静会立刻上手阻止,典型的我的妹妹只能我欺负,其他人不可以。达拉平时也会引导,所以姐妹俩的关系并不糟糕。

“妈妈有我喜欢吃的吗?”静赶忙问道。

“有你喜欢吃的咖喱蟹”达拉回复道。

泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜又有四大菜系,分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜。

每个地区都有自己风格,南部,两边为海,取及邻近马来西亚菜多用的食料。调味料较为浓,而有时候带酸。中部,以首都曼谷为中心,蔬菜水果茂盛。食料较新鲜,调料通常较甜。北部,受缅甸菜的影响。当地有一种特别的酸肉。泰东北菜,和老挝菜相似,采用比较怪的食料。安每次想到各地区做饭风格,都能深深感受到风俗的不同。

安她们住在泰国普吉,无论是哪个菜系口味,目前安都在适应中。泰国菜特点是酸和辣。这两个口味,安都真心喜欢不上来。

静就是典型的泰国胃,泰国四大菜系口味,静都非常喜欢。冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、猪颈肉、打抛饭、咖喱蟹、青木瓜沙拉、船面、芒果香饭等,这些泰国招牌菜,都是静的最爱。

咖喱蟹,是以螃蟹、咖喱、香菜、西芹为主要食材,以葱、红辣椒、洋葱、酱油、椰奶、水为辅料制作而成的家常菜,口味香辣。今天的咖喱蟹,安是一点都不会尝。安前世胃不好,平时忌辣忌酸忌凉,也不喜欢吃香菜、咖喱、螃蟹。跟家里人吃不到一个菜,为了照顾安,家里要备一个安可以吃的菜,安自己也很少在外面买东西吃。

“妹妹真是没有口福呀,这个清蒸鲈鱼有什么好吃的,妈妈你说对吧!”静说道。

因泰国这边广东、福建人来这的较多,达拉给安做的中餐,变向广东菜,但也是简单的。其实,广东菜安前世也吃的少。为了安抚自己的胃,安会装作从书上看的,给自己简单炒个米饭,面,菜。当然只会有简单的调料,那些丰富的调料,安是不会放的。

达拉是地道的普吉人,普吉是泰国南部的一个岛屿,自然资源丰富。达拉做菜会放丰富的调料,所以调料味浓,但是酸肉很少有。为了家里的孩子,达拉跟其他人学习了不少菜。目前效果不错,安这个适应不了当地口味的人,也被养的小脸红扑扑的。静什么口味都适应的了,身体非常健康。

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