更何况，先前的鸭肉已极薄。

百片之说，怎么可能？

“方才做到九十五片已是极限，平时我只切到九十片。”

烤鸭店的师傅略显自豪地说道。

“这么说来，你现在的水平不过是个学徒罢了。”

何雨柱直言不讳，涉及专业领域毫不留情。

其实，在当下这个时代，能做到九十片已经相当出色。

毕竟那个年代食不果腹、衣不蔽体，也没有多余食材供练习。

烤鸭外酥里嫩，切皮时若追求极致的薄，极易损坏。

因此，如今全聚德的师傅们也不再如此讲究。

然而追溯至清朝初传之时，关于此道的讲究可不少。

时间久了，逐渐形成了一套独特体系，包括切法、烤制方式等。

“您这话未免偏颇，我们可是全聚德，接待过外宾的！旁边那位司机不也夸赞过我们吗！”

若说他们不够专业，师傅们自然不服。

“没错，从九十九片到一百片，便是师父与学徒的区别。

看着挂炉烤鸭简单，清理内脏、填料、烘烤看似易事，但切片却是门真功夫！”

听到何雨柱的话，全聚德后厨的其他厨师闻声而来。

“遇到行家里手了！话虽好听，做起来可不容易！”

经理的脸色不大好。

他本以为对方是来挑衅的。

即便如今实行公私合营，这家百年老店依然有着不可小觑的竞争力。

因此，他们对店铺的声誉格外重视。

“怎么，今天我要是能切成100片，你是不是就不收钱了？”

何雨柱调侃道。

经理豪爽一笑，“当然！不但免单，还让你带走一只！”

这样的赌约可不小，几乎相当于他一个多月的工资。

“要是我输了呢？”

于莉问。

“输了也没关系，您得再买五个鸭子，而且我们都不帮您片。”

这是赌气之言！

何雨柱嘴角微扬，这经理倒是个有脾气的人。

“没错，百年招牌，岂会无人欣赏？”

何雨柱环顾四周，自信满满。

“算了，柱子。”

于莉轻声劝道。

吃东西本该开心，何必较真。

“既然话已至此，不如就让我露一手？

不然在你面前丢脸可不好。”

于莉脸微微发红，正欲解释。

何雨柱已站起身，“今天这顿烤鸭霸王餐，我是吃定了！”

“柱子，要不就算了吧。”

于莉和她姑姑一起劝道。

这赌约一旦成真，就是一个月的工资啊。

“没关系，就当是给自己的一个教训。”