【帮餐厅改良菜品,天天都有得吃,那生命值岂不是蹭蹭地涨?】
江雨薇脸上露出了欣喜的笑容:“太好了!宁檬,谢谢你!薪酬方面,绝对不会亏待你的!”
林毅在一旁,脸色变幻莫测。
他想反对,可隋大师的话还言犹在耳,宁檬对文昌鸡的独到见解也让他无从反驳。
他引以为傲的专业,今天被打击得体无完肤。
难道,这个小明星,真的能够让餐厅起死回生?
他心里充满了怀疑、不甘,还有一丝连他自己都不愿意承认的好奇。
就这样,接下来的5天时间,宁檬过上了“两点一线”的生活——恋综别墅和“境”餐厅后厨。
江雨薇雷厉风行,第二天就召集了餐厅的核心厨师团队,宣布了菜品改革的决定,并隆重介绍了“特邀菜品顾问”宁檬小姐。
【那场面,啧啧,厨师们看我的眼神,就跟我抢了他们年终奖似的。】
宁檬回忆起当时的场景,就忍不住想笑。
一开始,后厨那帮眼睛长在头顶上的大厨们,自然是对宁檬这个“空降兵”充满了不信任和抵触。
尤其是林毅,虽然嘴上没说什么,但那审视的目光,就差把“我不信”三个字刻在脸上了。
宁檬也不急,她知道,厨师这行,最终还是得靠手艺说话。
江雨薇给她安排的第一个阶段,就是试遍餐厅现有的所有菜品,并提出改良意见。
这可正中宁檬下怀。
于是,每天餐厅后厨,都能看到这样一幅奇特的景象,
一个容貌精致的年轻女孩,在一群五大三粗的厨师的注视下,慢条斯理地品尝着一道道菜肴。
她吃得很认真,每一口都会在口腔里细细品味,然后微微蹙眉,似乎在思考着什么。
“这道松茸炖乳鸽,松茸的鲜味是出来了,但乳鸽的肉质有点柴,火候过了。而且,为了突出松茸的‘贵气’,反而用了过多的辅料去吊高汤,汤底显得有些刻意,失了本真。”
“法式香煎鹅肝,鹅肝的品质不错,但搭配的苹果酱甜度太高,有点腻,而且果酸味不足,压不住鹅肝的肥腴感。或许可以试试用微酸的山楂酱或者无花果酱来搭配,口感层次会更丰富。”
“黑松露意面,松露油用得太多了,盖住了面粉本身的麦香和鸡蛋的醇厚。好的意面,酱汁应该是锦上添花,而不是喧宾夺主。”
宁檬的点评,总是切中要害,而且往往能提出一些令人耳目一新的改良思路。
林毅一开始还抱着挑剔和看笑话的心态,但听着听着,他脸上的表情就渐渐凝重起来。
宁檬提出的那些问题,很多都是他隐约感觉到,却因为固执己见或者路径依赖而忽略掉的。
而她给出的建议,又往往简单直接,却能巧妙地解决问题。
他开始尝试着按照宁檬的建议去调整。
比如那道松茸炖乳鸽,减少了吊汤辅料,调整了炖煮时间。
成品出来,汤色清澈,鸽肉鲜嫩,松茸的清香和鸽肉的本味完美融合,比之前高了不止一个档次。
又比如法式香煎鹅肝,换上了宁檬建议的加入了少许香醋调味的无花果酱,那一点点微酸和果香,恰到好处地中和了鹅肝的丰腴,食客的反馈果然好了许多。
【叮!中级味蕾震撼“松茸炖乳鸽”,获得生命时间+3小时!】
【叮!低级味蕾震撼“法式香煎鹅肝”,获得生命时间+25小时!】
系统的提示音,如同天籁之音,不断在宁檬脑海中响起。