火焰升腾起来，锅里的甘蔗汁开始冒泡，一股甜腻的香气弥漫开来。

苏妲己拿着个大木勺，小心翼翼地搅拌着，不敢有丝毫懈怠。

随着温度升高，锅里的汁液开始变得粘稠，表面浮起一层暗黄色的泡沫和杂质。

“小林，加石灰水！”

小林连忙舀了一小勺澄清的石灰水倒进去。

“再加！慢点！”

苏妲己紧盯着锅里的变化，看着石灰水让部分杂质沉淀下去。

他又让小林打入几个鸡蛋清，用勺子快速搅动。

很快，蛋清受热凝固，像一张网一样，将悬浮的杂质都吸附包裹起来。

“快！把这层沫子撇掉！”

苏妲己指挥着，自己也拿起一个漏勺，小心地将表面的浮沫和凝固的蛋清撇出去。

反复几次撇沫后，锅里的糖液明显变得清澈了一些，颜色也从墨绿变成了黄褐色。

“继续熬！火小一点！”

糖浆越来越粘稠，颜色也逐渐加深，变成了诱人的琥珀色。

空气中的甜香也愈发浓郁。

“差不多了！熄火！”

苏妲己观察着糖浆滴落的状态，觉得火候已到，连忙让小林撤掉柴火。

接下来就是冷却结晶。

他让小太监把滚烫的糖浆倒进几个陶盆里，放在角落里慢慢冷却。

等待的时间总是漫长的。

苏妲己坐立不安，一会儿去看看陶盆，一会儿又踱几步，心里七上八下的。

”一定要成功啊！这可是我的第一桶金！关系到我的钱包和尊严！”

几个时辰后，陶盆里的糖浆终于完全冷却，表面析出了一层细密的晶体，但颜色还是黄褐色，和市面上的红糖差不多，只是颗粒更细一些。

“爷，这……好像和外面的糖差不多啊？”

小林凑过来看了看，有些失望。

“急什么！还没完呢！”

苏妲己故作镇定，心里却也打鼓。

“果然脱色是关键。”

他让人取来一些干净的细布，将结晶的粗糖刮下来，包在布里，然后用少量清水反复冲洗、揉搓，试图洗掉附着在晶体表面的糖蜜。

洗了几遍之后，糖的颜色确实变浅了一些，从黄褐色变成了淡黄色，但距离他想要的雪白还有很大差距。

”不行，光靠水洗效果有限。看来还是得想想别的办法。活性炭……对，木炭！”

他立刻让小林去找些烧透的硬木木炭来，捣碎，用布包好，做成简易的活性炭包。

然后，他将一部分淡黄色的糖加水重新溶解，将木炭包扔进去，又煮了一会儿，再过滤。

这一次，过滤出来的糖液颜色明显又浅了许多！

苏妲己心中一喜，再次冷却结晶。

当最终的成品出现在眼前时，虽然还不能与现代工业生产的精制白砂糖相比，带着微微的浅黄色，但相比于市面上那些黑乎乎的粗糖，已经是天壤之别！

颗粒细腻，色泽明亮，散发着纯粹的甜香。

苏妲己小心翼翼地捏起一小撮放进嘴里，那纯净甘甜的味道瞬间在味蕾上化开，没有任何杂味。

“成功了！”