特点:此汤羹汤色金黄澄澈,宛如琥珀般诱人,燕窝晶莹软滑,藏红花独特的香气在空气中弥漫开来,人参丝的加入不仅增添了风味,更带来了滋补之感,将极致的奢华与清雅完美并存。”
“3 主菜一:龙井茶香焗阿拉斯加帝王蟹。
食材: 鲜活阿拉斯加帝王蟹 ,取大块蟹腿及蟹钳肉、特级龙井茶叶、龙井茶汤、黄油、淡奶油、蟹黄\/蟹膏……”祖峰念到这里,不小心读错了,把“蟹黄”读成了“蟹肉”,他连忙摆摆手,自嘲地笑道,“哎呀,不好意思,读错了读错了,是蟹黄\/蟹膏、少量火腿末。
做法:首先小心地将蟹肉拆出,尽量保持大块。把部分龙井茶叶泡出浓茶汤,留下部分嫩叶备用。接着,用黄油炒香火腿末,再加入蟹黄或蟹膏,炒出浓郁的香味后,烹入龙井茶汤,加入淡奶油,慢慢熬制成浓稠且带有悠长茶韵的酱汁。随后,将蟹肉裹上一层薄酱,与部分龙井嫩叶一同放入焗炉中,烤至表面微微焦香。装盘时,再撒上少许新鲜的龙井嫩叶。
特点:蟹肉本身的鲜甜肥美与龙井的清新茶香相互映衬,清新解腻,那浓郁的酱汁更是带着悠长的茶韵,整道菜在视觉上翠绿诱人,令人食欲大增。”
“4 主菜二:冬虫草茅台汁煎和牛配鲜参松露酱
食材:顶级澳洲和牛菲力 、人参 、黑松露酱、黑松露油、蒜片、芦笋尖、优质冬虫夏草 、茅台酒。”祖峰念到“冬虫夏草”时,又停顿了一下,挠了挠头,问道,“小张,这冬虫夏草,平时咱不都叫虫草嘛,写这么全,会不会太啰嗦了?”张羽笑着解释道这是为了突出食材的品质,祖峰这才点头继续,“做法:先将和牛切成大粒,用高温快速煎至表面焦香,而内里依旧保持粉嫩的状态。鲜人参切成薄片,用黄油轻轻煎至微透明且带焦边。利用煎牛肉的锅气,爆香蒜片,加入冬虫草末翻炒均匀,随后沿锅边淋入茅台酒,瞬间酒香四溢。接着加入黑松露酱与少量高汤,略微炖煮一会儿,最后淋入黑松露油,制成美味的酱汁。同时,清炒芦笋尖备用。装盘时,将和牛粒与煎人参片交错摆放,淋上冬虫草茅台松露酱汁,再搭配上清爽的清炒芦笋尖。
特点:这道菜的口感层次丰富至极,和牛的脂香丰腴,人参甘甜中带着微微的苦味与焦香,茅台酒香醇厚悠长,冬虫草带来甘润的菌香,黑松露酱则提供了深邃的独特菌香,各种味道相互交织,令人陶醉。”
“5 主菜三:藏红花芙蓉蒸东星斑
食材:东星斑 、藏红花蕊、鸡蛋清、高汤 、火腿茸、葱丝、姜丝。
做法:先将东星斑起肉切片,用盐、胡椒粉、油稍微腌制一下。藏红花蕊用少量温水泡出迷人的颜色和独特的香气。接着,将蛋清与温高汤或瑶柱水、藏红花水按照一定比例轻柔混合,打匀后过滤,制成芙蓉液。把鱼片均匀地铺在深盘中,缓缓倒入芙蓉液。随后,加盖或者覆上保鲜膜,用小火慢慢蒸至芙蓉凝固,鱼片也刚好熟透。出锅后,撒上火腿茸、葱姜丝,最后淋上热油激发出香味。
特点:芙蓉如凝脂般滑嫩,藏红花赋予了它金黄色泽与独特香气,东星斑肉洁白鲜嫩,火腿油更是起到了提鲜点睛的作用,无论是视觉还是口感,都达到了绝佳的境界。”
“6 时蔬:金汤蟹粉扒双参
食材:鲜人参片、水发刺参片、蟹粉、浓鸡汤、藏红花水、姜汁、水淀粉、枸杞。
做法:先将人参片和海参片放入浓鸡汤中煨至入味。将豆腐或冬瓜蒸透后,放在盘底作为垫底。接着,用浓鸡汤与藏红花水调出金汤,加入双参和蟹粉,煮开后勾上薄芡。最后,将其淋在垫底的食材上,再点缀上枸杞。
特点:这道菜融合了人参的甘脆、海参的软糯、蟹粉的鲜醇,金汤的清雅与豆腐或冬瓜的解腻,既滋补又奢华。”
“7主食:茅台火焰鲍鱼糯米饭
食材:南非干鲍 、糯米、腊肠粒、香菇粒、虾米、瑶柱丝、高汤、茅台酒。
做法:首先将鲍鱼发制并煨透,直至软糯入味。糯米浸泡后,与腊肠、香菇、虾米、瑶柱丝一同下锅炒香,加入煨鲍鱼的高汤,焖煮至糯米饭熟透且充满香味。装盘时,将糯米饭铺在底部,放上煨好的整只鲍鱼。上桌时,在鲍鱼及周围淋上适量茅台酒,然后点燃,瞬间产生蓝色火焰。待火焰熄灭后,茅台酒香便会渗入饭与鲍之中。
特点:这道菜在视觉上极具震撼力,茅台酒香经火焰激发后更加醇厚,鲍鱼软糯,糯米饭更是吸收了所有食材的精华,滋味浓郁丰腴,给人带来极致的味觉享受。”
“8 甜品:龙井燕窝冻配藏红花蜜。
食材:极品官燕、特级龙井茶、冰糖、优质琼脂、藏红花蕊、优质蜂蜜。
做法:先将龙井泡出清澈的茶汤,加入冰糖煮融,再放入泡软的吉利丁,制成龙井茶冻。燕窝用纯净水发好后,用少量冰糖水炖煮入味,然后冷却。藏红花蕊用少量热水泡出颜色,与优质蜂蜜混合,制成藏红花蜜。装杯时,先在底层铺上龙井茶冻,中间放上冰糖燕窝,顶层再覆上一层透明或微黄的,加入少量藏红花水提色的果冻层,封住燕窝。上桌时,配上一小碟藏红花蜜,供客人根据喜好淋上或蘸食。
特点:以清雅的甜品作为收尾,龙井茶冻清香微苦回甘,燕窝晶莹滋补,藏红花蜜提供了独特的香气与甜蜜的点缀,口感清凉滑爽,仿佛能让人置身于悠远的意境之中。”
等读完之后,祖峰砸吧砸吧嘴,忍不住感慨道:“不错不错,做菜嘛,就是要这么精致,这么详细。老话说得好,食不厌精,脍不厌细。光看看这菜单,就能感受到其中满满的诚意了。这个工作,其他人肯定做不好,一定要交给我亲自给领导讲述。”
这时候,张羽和贺国安连忙趁机拍马屁道:“不错不错,祖主管,这事也只有您能办得这么漂亮,要是您能把这个菜单背下来,到时候宴席上的效果,那肯定更加完美啦!”
“嗯……对,说得好。我果然没看错你呀,小张。”祖峰抱着胳膊,单手托着货物单,点头说道,“不过,这菜单虽然好,但不够雅致,不够含蓄,菜名实在太直接。”
“那是,我们哪儿有您这文采呀,这菜品纯粹就是堆砌而成,的确有些拿不出手。菜单的事,就全指望祖主管您斧正啦。”张羽连忙谄媚地笑着,还微微欠了欠身说道。
“那行,你们忙吧,我去把菜单重新制作一份,到时候菜品就按这个来,可别整错了。”祖峰临走之前,还不忘再三叮嘱,眼神里满是认真。
张羽和贺国安满脸堆笑,连连称是,恭恭敬敬地将祖峰送走。待祖峰的脚步声彻底消失,仓库里再度只剩他们二人。贺国安刚要伸手去拿酒往衣服里塞,张羽赶忙伸手一把拉住他,眼神警惕地扫向门口,而后压低声音,语速极快地说道:“安哥,先别急。我刚又琢磨了一下,我们这么干。拿十瓶茅台出来,把里面的酒倒到另外准备的大容器里,这些酒晚宴肯定用得上,也不会引人怀疑。空盒子里塞满人参、冬虫草、藏红花,再把龙井茶分成小包装塞进去,伪装成赠品。然后再拿六瓶茅台,总共十六瓶。
你看啊,我们把这些装着东西的空茅台盒子,混在那些晚宴要用的食材包装箱里。一会儿我去跟负责运送食材到厨房的小庄,庄其善说,就说这些箱子里装的是特殊调料和赠品,晚宴结束后让他帮忙扔到垃圾处理点。小庄这人好说话,之前我帮过他忙,他肯定不会拒绝。这样你就可以光明正大地跟着小庄,以协助处理垃圾的名义,在垃圾处理点把这些空盒子顺走。而且你身上还能再塞几条好烟,我估算了一下,这些东西应该足够打点各方,娟姐的事儿应该能平息下来。”
“到时候,娟姐就能名正言顺地在基地内活动,大家只会以为是领导同意,让我们俩把她接出来的。以后,我们就去可以一起做事,还能去打听小涵的消息了。”张羽眼中闪烁着期待与紧张交织的光芒,毕竟这个计划虽说看似周全,但仍潜藏着诸多风险。他一边说着,一边下意识地搓着双手,想借此缓解内心的紧张。
贺国安微微皱眉,思索片刻后,脸上露出一丝担忧,说道:“这样做确实比之前稳妥些,能多带出不少东西,可万一小庄在运送途中发现箱子重量不对,或者垃圾处理点那边有人多事检查箱子,那我们可就彻底完了。”说着,他不自觉地咬了咬嘴唇,眉头皱得更紧了。
张羽拍了拍贺国安的肩膀,神色认真地说道:“安哥,我懂你的担心,我也反复权衡过。小庄这人做事靠谱,只要我跟他打好招呼,他不会随意翻动箱子。至于垃圾处理点,我观察过,每天处理的垃圾那么多,一般没人会仔细检查。我们小心点,尽量选个垃圾处理最忙乱的时候去,而且这是三楼出去的东西,就算是垃圾,也没人敢检查,你就放心。还有就是,你们送东西的时候,留意一下周围的情况,最好是找个最合适的时机,总之见机行事吧。”
贺国安深吸一口气,缓缓点了点头,说道:“行吧,那就拼一把。希望这一切能顺利,千万别出什么岔子。”
于是,两人开始小心翼翼地按照计划行动起来。他们一边留意着门外的动静,耳朵也都竖了起来,不放过任何一丝声响。一边迅速且谨慎地将物品塞进空茅台盒子里。每一个动作都显得格外小心,放东西的时候,手都下意识地轻轻颤抖,生怕整出点什么动静。
就在他们快要完成准备工作的时候,储物间外突然又传来一阵嘈杂声,两人顿时僵住,眼神中透露出紧张与担忧,张羽的手还停在半空中,而贺国安则紧紧抿着嘴唇,大气都不敢出。
走进来的又是祖峰,他步伐匆匆,风风火火地直奔二人而来。那急促的脚步声在安静的储物间外响起,仿佛重锤敲击在张羽和贺国安的心口,把他们吓得够呛,贺国安甚至下意识地攥紧了拳头,差点就忍不住要做出防御的动作。两人心中皆是一惊:“什么鬼呀,一会来一趟一会来一趟,莫非暴露了?”
还没等张羽开口询问,祖峰已快步走到跟前,连忙递上一本菜单。张羽心脏怦怦直跳,带着一丝忐忑小心翼翼地接过来。只见这竟是一本手工制作的高档菜单,深灰亚麻布面的菜单夹,边缘精心缀着同色系棉线手缝滚边,针脚细密而均匀,宛如夜幕中闪烁的点点繁星,整齐又透着精致。当轻轻翻开菜单,一股淡淡的草木染的清苦气息扑鼻而来,那气息仿佛带着山林间的悠远与宁静,让人瞬间沉浸其中。
内页选用的是手工毛边纸,纸面压着若隐若现的竹帘纹理,仿佛能看见造纸工匠在竹帘上均匀铺浆的场景。指尖轻轻划过纸面,便能触碰到纤维自然堆砌形成的细微颗粒,恰似被晨露打湿过的宣纸边角,带着一种细腻而真实的触感。菜名悬于页首,用狼毫笔饱蘸松烟墨写就,每一笔都力透纸背。禾字旁竖画收笔处带起细若游丝的飞白,墨色从浓黑渐变为浅灰,恰似深秋枝头最后一片飘落的槐叶,带着一种自然而诗意的过渡。笔锋在纸面上压出轻微凹痕,指腹抚过时能清晰感受到墨层微微凸起的肌理,宛如老匠人精心刻在木匾上的阴文,透着古朴与庄重。
菜品名用小楷分行排列,字迹大小错落有致,像是一场精心编排的舞蹈。墨色在纸背透染出浅灰晕染,犹如宣纸上自然洇开的水墨,墨点边缘带起毛边,恰似火塘里迸溅的炭屑,与旁边工整的印刷体字形成枯润对比,给人一种强烈的视觉冲击,仿佛在诉说着传统与现代的交融。
合起菜单时,亚麻布面与毛边纸相互摩擦,发出沙沙轻响,宛如秋风吹过竹林的私语,轻柔而舒缓。那些手写笔触里的不完美,墨色浓淡的自然变化、笔尖停顿留下的小墨点、纸张纤维勾住笔锋产生的小毛边,非但没有破坏这份菜单的美感,反而让它多了一份难得的人情味,就像被握在掌心反复摩挲过的旧信,每一道折痕里都藏着书写者的温度与情感。
张羽全神贯注地认真翻看了这本高端菜单,心中不禁感慨万千,忍不住脱口而出:“难怪人家能当领导呀,就这份心,干什么都能成事儿。”
祖峰满脸兴奋,眼神中透露出一丝期待,好似有些邀功般地询问道:“怎么样,小张,你看看有没有什么需要改进的地方呀?”
张羽连忙摆手,脸上堆满了真诚的笑容,赶忙说道:“没有,没有,实在是太完美了。没看出来呀,祖主管的这手字,完全不输于王羲之呀,笔势雄浑,入木三分,简直堪称完美。”张羽说完,一旁的贺国安暗自对他挑了挑大拇指,心中暗自佩服:没想到张羽越来越会说话了。
祖峰自然很受用,嘴角微微上扬,露出一抹得意的笑容,接过张羽手中的菜单,大手一挥,说道:“诶,哪里话呀,实在是说笑了,实乃献丑而已,可莫要取笑呀。你们忙,你们忙,我就不打扰了。”祖峰说完,又风风火火地离开了,只不过离开时,嘴角的笑容一直都没有放下来过,脚步也显得格外轻快。
只是苦了张羽和贺国安,两人面面相觑,额头上冒出一层细密的汗珠,满头黑线,仿佛刚经历了一场生死考验。张羽忍不住低声嘟囔道:“好悬没给吓死!都两次了,可别再来人了。”贺国安默默点头,眼神中依旧带着一丝后怕,两人深知,在这看似平静的背后,每一次意外的打扰都可能让他们精心策划的计划功亏一篑,接下来必须更加小心谨慎才行。