接来万絮处理好的食材,卜霜想了想,先做一道费时间的菜。
排骨炖土豆,这菜听名字只有两样东西,实际需要三样食材,里面还有粉条。
这是下饭神菜。
她利索的把排骨焯水后炒出糖色,加葱姜,八角,生抽,老抽,热水煮熟了后,加入切好的土豆块和泡软的粉条,然后小火慢焖等待土豆和粉条吸收汤汁。
随后用另一个灶开始做地三鲜。
土豆青椒切好,茄子滚刀块,用盐腌好,挤掉里面的汁水。
锅里刷一层薄油,先放茄子,煎到茄子软塌塌的,再将土豆青椒煎好,热油将蒜末炒香后,倒入所有食材翻炒。
最后淋上生抽,蚝油,糖和淀粉做成的酱汁,直到大火收汁,就可以撒葱花出锅啦。
这边的地三鲜立刻用盖子把菜盖好保温。
紧接着她又做开了青椒炒猪肉。
之前做猪肉饺子只用了两斤猪肉,剩下的卜霜取出一斤来,切成薄片。
锅内下入肉片后快速炒到变色,然后加入青椒,大火翻炒时倒入调料。
卜霜一手颠勺,大火跟着锅一波一波的向上冲,烟火气十足。
赵昭明看她忙的不可开交,也想帮她。
“你做的那些听都没听过的复杂的菜我不会,但是西红柿炒鸡蛋和凉拌黄瓜我还是常做的,就让我来吧。”
“那敢情好!”卜霜也不和她客气,她实在是分身乏术,有了赵昭明的帮忙,一下子就轻松了。
西红柿炒鸡蛋和凉拌黄瓜都是简单菜肴,用她买灶台上的基础调料就可以做好,用不着灵泉里的东西。
她在那边忙着,卜霜这里已经在做最后一样菜了。
她把买回来的大棒骨洗净,冷水下锅放入姜片,料酒,葱段和白醋,大火煮沸后撇去浮沫,用小火慢炖到汤色变白,最后加入一点盐。
卜霜抹了把头上的汗。
大功告成。
万路万辽已经回来,把借来的板凳围着饭桌放好,万萱挨个递筷子。
做完卜霜交代的事情,万辽用鼻子在空气中嗅了嗅。
偷偷进了厨房,借口帮忙添柴火,坐在灶台下眼睛却直往锅里瞄,左看右瞧的。
卜霜过了一会儿再看他,果然见他正要把小爪子往盖着盖子的盘子里伸。
“不许偷吃,一会就开饭了。”卜霜拍掉他的小手,无视万辽撒娇把他赶出厨房。
见证弟弟偷吃的万絮无奈摇头,在面粉里加入酵母水,醒发后开始和面。
她年纪小,力气却大,粗糙的面团很快让她揉的光滑筋道。
面板上撒上干粉,万絮把面团切成一个个剂子,然后和做好菜的卜霜一起揉。
揉好后放入已经煮开水的大蒸笼中,正好放满两屉。
卜霜摸摸万絮蹭了满脸白面的脸。
等馒头出锅,就可以开饭啦。