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第324章
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周安听完后还挺惊讶的,他以为鱼翅这玩意儿,也就几十年后比较值钱,属于是人傻钱多的人吃的。

没想到鱼翅在60年代,居然也这么有市场!

其实鲨鱼翅这东西,自古以来就是珍贵的食材。

鲨鱼翅在明清时期,就已经被纳入了八珍之一。

顶级的鲨鱼翅都是进贡皇室,在宴席上面才能看到。

这个年代的鲨鱼翅,普通民众是吃不起的。

一般都是接待外宾的时候使用,或者是出口赚外汇,一般出口香港比较多。

虎子听完林水根他们的话后,挠了挠头说道。

“鲨鱼翅这玩意儿确实值钱,不过我这是狗鲨,这鱼翅太小了,也就值点小钱,混口饭吃罢了!”

在鲨鱼翅当中,自然是越大越值钱。

比较值钱的鱼翅,一般都来自于真鲨科,像灰靖鲨和黑鳍鲨这样的大型鲨鱼。

这种几百斤的大鲨鱼做成的鲨鱼翅,不仅个头大,翅丝也非常粗壮,可以被称为“天九翅”。

这种大鲨鱼做成的优质鱼翅,晒干后一斤就能卖20块左右。

不过这种动辄大几百斤的鲨鱼,想要捕获到难度系数特别高。

普通的海边小渔村里,大家捕获到的一般都是,猫鲨或者狗鲨。

猫鲨和狗鲨由于体型限制,它们做成的鱼翅个头很小,属于“小翅”的范围。

“小翅”在鱼翅的等级当中,属于比较低端的原料,价格自然会比较低。

这种小翅的价格,一斤估计也就五六块。

不过这种小翅还是有一定市场的,毕竟大的鱼翅太贵,有些人会退而求其次。

周安捏着狗鲨身上的小鱼鳍,喃喃道。

“这玩意儿咋吃呀?割下来直接扔锅里煮吗?”

周安是真没机会接触鱼翅这种东西,自然不知道这玩意儿是怎么处理的。

他听说鱼翅做出来,好像跟粉丝差不多,具体是咋弄的他确实不知道。

虎子和他站的很近,听到了他的问题,于是回答道。

“把这狗鲨的鱼翅割下来,不能直接吃,还得处理呢!又要泡又要煮,还得拿去晒干,估计要晒半个月左右,才能弄来吃!”

直接切下来的鲨鱼鱼鳍,并不是真正的鱼翅。

将鲨鱼的鱼鳍割下来后,要先用清水浸泡冲洗,把表面的脏污给清洗干净。

然后把鱼鳍放入沸水中,短暂地煮一下,就可以拿去晒干了。

一般晒个两周左右,就能完全风干,这个时候才是真正的鱼翅。

“啊?要晒半个月啊!怎么这么久,我还想着这两天搞来尝尝呢!”

周安这个人好奇心重,他现在对鱼翅简直好奇坏了。

迫不及待想要尝尝,这种高端食材究竟是啥味道。

一听到这玩意儿要晾晒半个月,不免觉得有些失望。

旁边的林水根听到这话,连忙表态。

“小安,你要想吃鱼翅的话,直接来我家拿就行!我家有前段时间晒好的鱼翅,还没拿到集体上换工分呢!等会儿中午吃完饭你过来拿就行,不用跟哥客气!”

“行!那就谢谢水根哥了!”

周安并没有拒绝,他知道人情往来就是这样,得有来有往,感情才会更好。

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