弟弟们口中的猴腿，并不是猴子的腿，而是长白山上的一种特色野菜。

猴腿其实是蕨菜的一种，它的学名叫做蹄盖蕨菜。

外形和普通蕨菜挺像的，不过它的茎杆上面，长着许多黄褐色的绒毛。

看着就像是猴子的腿，因此而得名。

像猴腿这种蕨菜，在南方地区还真挺少见到的。

通常都长在华国东北地区，尤其小兴安岭和长白山上特别多。

“这地方的猴腿还真挺多嘞！等回去了哥给你们做凉拌猴腿，还有猴腿炒肉丝！”

周安用手一个劲儿地掐掐掐，一会儿功夫就掐了老大一把。

好在他们发现的早，若是被村里人发现，肯定早就被薅光了。

毕竟猴腿菜的味道是相当不错的，虽然略微带些苦味，但吃之前用清水泡着，漂一会儿就没了。

猴腿的口感鲜嫩，会带有淡淡的青草香气，细品之下还会感受到，其中的一丝微甜。

周安带着弟弟们在这片山坡上，一边走一边找。

除了猴腿菜之外，还碰到了一些黄瓜香。

黄瓜香和猴腿菜一样，也是一种蕨菜。

之所以叫这个名字，是因为摘下后凑到鼻子旁闻，能闻到一股黄瓜的清新味道。

黄瓜香这种蕨菜口感相当清爽，很适合用来凉拌。

“行，这些蕨菜也够炒两盘了，哥带你们去找刺嫩芽！”

只要是东北的朋友，对刺嫩芽这种东西就不会陌生。

刺嫩芽也叫做刺老芽，在东北可以说是“山菜之王”。

刺嫩芽长在龙牙楤木上面，龙牙楤木可不是啥粗壮的大树。

这树只比大拇指略粗一些，像直上直下的棍子，这个木棍子上面长着许多刺儿。

这上面除了刺儿以外，啥玩意都没有，光溜溜的。

就是因为枝干上全是小刺，所以这植物又叫做“鸟不落”。

这个带刺的木棍上面，到了春天会长出芽来。

这上面的芽就叫做刺嫩芽，是东北的特色野菜。

“大哥，刺嫩芽可不好找，你知道哪儿有吗？”

周安嘿嘿一笑，脸上带着自信。

“当然知道啦，走，大哥带你们去！”

周安之前上山打猎，几乎把附近的这几座山都给跑遍了。

哪里有什么东西，他心里可以说是门儿清。

他打猎的时候还特意留意过，在哪里有龙牙楤木。

就是为了等着春天到来，先一步将这特色美食给弄回家。

“到了，你们瞅瞅那前面是啥！”

周安跟随着之前的记忆，很快就找到了地方。

龙牙楤木在合适的环境中生长，一般都是以群落的方式存在。

不是单棵单棵分布在林子里面，而是长得一片一片的。

周安用手指着的地方，就长着一大片的龙牙楤木。

“哇！大哥你真厉害！居然找到了这么大一片刺嫩芽！”

“嘿嘿！有好多都发芽了！居然没人采，快！咱们去把它们都掰下来！”