烤鸭用的柴也特别讲究，不是苞米杆，也不是麦秸，而是松树上的松针，这样烤出来的鸭子清香中又带着醇厚。

食肆第一天开张，本来没什么客人上门。

当第一批烤好的鸭子出炉时，店里立刻飘满了浓郁的香味。

这股香味飘到街上，立时让行人驻足。

“好香的味道。”赵员外本来是要去酒楼赴宴，中途闻到这股香味，立时走不动了。

随从忍不住道：“老爷，那边刘老爷还等着我们呢！”

赵员外却被烤鸭的香味征服，直接吩咐随从，“你去酒楼那边，把刘老爷请过来。就说我发现了一家新开的食肆，请他品尝新菜。”

苏暖开的这家食肆名为“聚香斋”。

赵员外作为县城有名的吃客，县城所有的食肆，他差不多都去过。

而这家聚香斋，他还从来没听过，因此断定这是家新开的食肆。

果然，等他走进店里，就发现里面一尘不染，桌椅也都是全新的。

胡春生这时候既是掌柜，也是伙计，看到客人上门，赶紧上前问好。

赵员外的注意力却被烤鸭的香味吸引，在店外就觉得那股香味特别勾人，等进来店里，那香味更浓了。

“伙计，这是什么菜的香味？”

赵员外直接道：“帮我上一盘。”

胡春生笑道：“这是我们店特制的烤鸭，老爷请稍等，我这就去给您上一盘。”

须臾，一只金黄的烤鸭就被端了出来。

除了烤鸭，胡春生端出来的托盘上还有薄饼，葱丝，大酱。

胡春生先替赵员外示范了一下，“您可以用这薄饼包着鸭肉，再放点葱丝和大酱调味。当然直接吃，也是可以的。”

赵员外觉得这吃法挺新奇，他按照胡春生说的，拿了个薄饼，夹了点切好的鸭肉，放了些葱丝和大酱。

薄饼一入口，那丰富的口感让赵员外眼睛一亮。

接下来，他就着薄饼和葱丝，直接吃了一整只烤鸭。

烤鸭吃完后，赵员外还觉得意犹未尽，又打包了三只烤鸭。

等赵员外走后，店里又迎来了几个客人，都是被烤鸭的味道吸引过来的。

这一天，食肆卖的最多的就是烤鸭。

苏暖事先准备的三十只鸭子，一天就卖完了。

韩氏和周媛都累的不行，但一下子卖出三十只烤鸭，让两人高兴的不行。

周媛还替苏暖算了笔账。

“一只烤鸭卖一百文钱，刨去成本，我们还能净挣八十文钱。”

鸭子是在河边长大的，不需要喂食东西，所以几乎没什么养殖成本。

而烤鸭所需的芦苇和松针，也不需要花钱。

唯一花钱的地方是配料和糖浆。

不过配料也花不了多少钱，苏暖所用的调料不多，烤鸭最重要的还是食材。只要鸭子够新鲜，火候掌握的好，烤出来的鸭子就好吃。

糖浆也一样，苏暖用的是自己做的玉米糖浆，成本也没多少钱。

所以周媛算完账道：“一只烤鸭能挣八十文钱，十只就是八百文钱。今天买了三十只烤鸭，算下来就是两千四百文钱。”

两千四百文钱不算少了，起码换算成银子，差不多是二两半银子。

苏暖对这个结果已经很满意了，第一天就能挣二两半银子，以后烤鸭卖的多了，银子只多不少。