“媳妇,不是我说,梅菜扣肉就是一个删减版本,荔浦芋才是王道,等好了你就知道了。”
虎娃咿呀咿的指着泡在冰水里的扣肉,还把自己大拇指伸进嘴巴里啃着。
刘婶笑骂道:“看吧,这小子长大了肯定也是一个吃货。”
把厨房的众人都给逗得哈哈哈大笑起来,虎娃见到众人笑,也跟着囖囖囖站起来。
很快扣肉都复炸好了,泡在冰冷的水里。
林浩开始炸荔浦芋,荔浦芋切着一公分左右的厚度,放入油锅里炸。
嘉嘉上前给林浩帮忙,林浩就开始调制酱料。
酱油、盐、八角、肉桂、豆腐乳,搅拌均匀,就放置在一边,等香料的香味出来。
这时候嘉嘉也把荔浦芋给炸好了,林浩开始和嘉嘉一起切扣肉。
“媳妇儿,扣肉切成7-8毫米厚度,一块肉刚刚好分成两半再切。”
两人花了半个小时才是把所有的肉都切好。
这时候就是开始上酱料和装碗了。
林浩一块肉夹着一块荔浦芋,在酱汁盆里裹满了酱料,把粘在上面的香料剔除出来。
没一会,就装了整整30碗扣肉,50斤肉,40斤荔浦芋,只做了30碗,这时候的碗都很大。
这时候水也烧开了,林浩把扣肉碗摆放到蒸笼里,足足摆放了3层。
盖上盖子,蒸80分钟左右就可以了,林浩放的料足,分量大,多蒸一会才会软烂好吃。
小易积极的在看着火,一边还瞅着锅里冒出的热气,口水都流出来了。
林浩拍了他一巴掌,笑骂道:“你这没出息的玩意,平常也没有少你肉吃,让别人看见还以为饿死鬼投胎呢。”
小易不好意思的挠了挠头,说道:“浩子哥,被你说的我就不自主的流口水。”
嘉嘉上前摸了摸被林浩打的头,说道:“别听你浩子哥的,熟了以后嫂子拿出来给你吃。”
一家人在厨房烤火,聊着天,时间一分一秒的过去。
突然刘叔从外面走进来,说道:“你们在搞什么东西,我在外面都闻到了香味。”
婶子瞪了他一眼道:“就知道吃,你这是狗鼻子呀,这么远都闻的到。”
刘叔不理会婶子的话,已经早就习惯了,拿了一个板凳坐在婶子边,逗着虎娃玩。
十分钟以后,时间已经到了,林浩拿起蒸笼的盖子,顿时一个香味扑鼻而来。
众人伸长了脖子看着锅里的扣肉,林浩拿来了一个空碗,放在蒸笼装扣肉的碗上,灵气护住手掌,直接倒扣过来。
把倒扣好的扣肉放在案板上,说道:“你们尝一尝,一块肉一块荔浦芋一起吃,保准你们都说好吃。”
顿时每人都拿了筷子迫不及待夹了一块肉和一块荔浦芋。
林浩也夹起一块,肉配上荔浦芋,中和了五花肉的油腻,入口即化,味道非常好。
刘叔说道:“真好吃,浩子,给我留几碗,我和我战友喝酒。”
婶子瞪了刘叔一眼,他不敢再说话了。