小鸡炖蘑菇的制作方法与用料

用料：

1小鸡一只

2榛蘑或其他可食用蘑菇适量

3葱、姜、蒜适量

4八角、桂皮等香料适量

5料酒、生抽、盐适量

6猪油或其他食用油

制作方法：

1准备食材：

1将小鸡处理干净，切成适当大小的块状。

2蘑菇洗净，撕成小条或切成适当大小。

3葱、姜、蒜切末备用。

2焯水：

1将切好的鸡块冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去血水。水开后继续煮几分钟，捞出鸡块沥干水分。

3炒制：

1热锅凉油，放入猪油或食用油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

2加入鸡块翻炒至表面金黄。

4调味：

1加入八角、桂皮等香料继续翻炒均匀。

2加入生抽、料酒翻炒上色。

5炖煮：

1加入蘑菇翻炒均匀。

2加入适量清水，没过鸡肉块，大火烧开后转小火炖煮。

3炖煮约1-2小时，至鸡肉熟烂，蘑菇吸饱汤汁。

6调味收汁：

1根据个人口味加入适量盐调味。

2大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1蘑菇的选择很重要，榛蘑是小鸡炖蘑菇的经典搭配，但也可以根据个人口味选择其他蘑菇。

2炖煮的时间要足够长，以确保鸡肉熟烂，蘑菇入味。

3调味时要注意盐的用量，避免过咸。

以上就是小鸡炖蘑菇的基本制作方法和用料，希望你能成功制作出这道美味的菜肴！

《书源与小鸡炖蘑菇》

在一个宁静的小山村，住着一个名叫书源的年轻人。书源自幼就对美食有着浓厚的兴趣，他的梦想是尝遍世间所有的美味佳肴，并且能够自己亲手做出令人赞不绝口的美食。