“你们搓冰粉的时候，就像我这样顺时针不断揉搓，直到搓到手上感觉有阻力的时候，就可以停下来了。”

“看懂我的动作，你们就可以自己拿着木盆，还有冰粉籽石灰，按照我刚才搓冰粉的方法进行尝试练习。”

顾九给她们都演示了一遍做冰粉教程，便站在旁边给她们指导动作还有每种食材的用量。

起初三人做出来的冰粉都不成形，要么搓的时间不够，要么搓时间太多，导致冰粉不是太稀，就是干成了硬块儿。

后来在顾九的细心指导下，三人搓出来的冰粉终于有模有样，让她们各自在练习几次，估摸着就能差不多学会搓冰粉了。

顾九接着又开始教她们做米凉虾。

“做凉虾要用到糯米和朝米，都得提前浸泡两个时辰以上，这几盆是我提前泡好的，你们每个人负责拿一盆练习做凉虾。”

“另外你们每个人还要拿一个盆装满石灰水，每人一个木手柄，这是用来专门打米浆用的。”

“打米浆没有什么技巧，就是需要费些力气。”顾九简单演示了一遍打米浆的操作，朱大娘三人便看见了她拿木手柄打出了半盆浓浓的米浆。

顾九现在灶边，给正在烧水的铁锅加了把柴火，待水烧开了，把打出来的米浆倒进锅里，大火逐个5分钟左右再转小火煮，途中拿着木棒不停的在锅里搅拌，刚倒进去的米浆是坨状，直到不停的搅拌就会变成透明状。

接着用筛子过滤放进凉水里冰镇，冷却一刻钟时间后，就能成型。

接着把提前煮好的红糖水倒进碗里，加入适量的凉虾，一碗红糖凉虾就做好了。

“红糖凉虾的配料要比冰粉少，制作起来也简单一些。朱婶婶，兰花姐姐小枝妹妹，你们都先练着，我出去看看外面铺子装修的怎么样了。”

顾九来到铺子前，里里外外检查了一圈，验收了工人们装修出来的成果。

铺子用餐区一共六张木桌已经做出来了，还有用餐区和后厨区隔断墙也已经砌好，前面柜台区的木制橱柜做得比较大，因为后面要摆放一些甜水和糕点样品，这样路过的行人也能直观地看到铺子里卖的东西。

顾九盯着橱柜看了会儿，柜子一共做了五层，每一层大约能放四碗小吃。

铺子外面正好驶过一辆马车，马蹄溅起一片灰尘，顾九眉头轻皱起来。

橱柜这样做这样可不行，到时候小吃被街上的灰尘沾染，影响了卖相，可就得不偿失了。

她手撑下巴思量了会儿，忽然心里来了主意。

要是能做几块玻璃的柜子门，就能隔开大街上来来往往行走的灰尘，玻璃透明，路过的行人们也能看清楚柜子里的小吃糕点的模样，简直两全其美。

她先给木匠们做的柜台量了尺寸，接着进了无限仓库，在里面找到合适大小的玻璃长板，一共需要四块玻璃板，还得分割出适合橱柜的大小才能用。

得用特制的玻璃刀才能分隔开坚硬的玻璃。当顾九拿出几块裁出来的玻璃板，旁边正在拿木头打椅子的木匠好奇的凑了过来。

“顾小姐，你手上拿的这是什么奇物？竟然会闪白光！”