丰泽园毕竟是鲁菜馆，帮厨也知道什么菜需要怎么配，喊一声就行。

川菜就不行了，算是头一遭吧，没办法完全接手。

张凡歌心想还是得培养自己的帮厨啊，如果什么都要张凡歌自己来，点川菜的少张凡歌还能应付，多了就忙不过来了。

上菜慢客人是要骂娘的。

“行，我知道了老舅。”张凡歌点了点头表示明白。

后厨嘛，拢共也就那么点事儿，对张凡歌来说，把菜做好就行了，其他的都是散事。

分身王康的地位就摆在这，散事也影响不到他，毕竟能在后厨混的哪个不是耳听八方眼观四路的主。

没有哪个傻子敢拿生计过来挑逗张凡歌的。

“行，歇着吧，估计第一天你也忙不到哪儿去。”

分身王康交代了一声就走了，他也有事情要做。

估计也闲不了几天。

分身走后张凡歌站在原地摇了摇头感叹道。

新业务开展肯定不可能上来就火爆。

可张凡歌这次是带着大杀器去腥草的叶末和绿果粉来的，这独特的口味，打出去名气也是迟早的事儿。

到时候就该忙起来喽。

感叹了一句，张凡歌随后从兜底掏出两包烟就往帮厨那边走去。

“来兄弟，拿着分一分，以后就麻烦你们了。”

将烟拍到帮厨小刘手里，张凡歌笑呵呵的客气道。

经常当关系户的人都知道，这种算不上手段的手段其实用处很大。

在别人眼里张凡歌是个关系户，关系还挺硬。

什么都不干，甚至不拿正眼儿瞧他们都是正常的。

可他反而表现的客客气气的，稍微卖个好，别人对他的印象咻的一下就上去了。

很不讲道理，但现实就是如此。

“放心吧，张师傅，差不了。”

小刘道了声谢笑着把烟接了过来和旁边的人分了分。

心想张凡歌这人虽然在后厨关系硬，可人倒是不傲，将来应该不难打交道。

“得嘞，你们忙。”

见目的达到张凡歌也不多打扰，打了声招呼随后就去自己的“地盘”找了个板凳休息去了。

就是可惜手里没个茶杯，也没有茶，不然就更有那个味儿了。

中午忙活完就出去转转买了备上。

就这么无所事事的到了中午。

别人都开始热火朝天的满头大汗了，张凡歌的灶还是冷的。

这老四九城人不行啊，没眼光啊。

张凡歌满是怨念的嘀咕道。

这活多了他烦，可一个活都没有他也不自在啊。

不等他多嘀咕。

“张师傅，宫保鸡丁，麻婆豆腐各一份。”

“得嘞。”

张凡歌眼神一亮，连忙站起身回了一声。

终于来了。

通知了一声帮厨备菜，张凡歌开始忙活起来。

准备一盆清水放入去腥草叶末搅匀，随后将豆腐切成大小均匀的小块放水中浸泡，主要是紧实豆腐，去除豆腥。

让它泡着，先做宫保鸡丁。

深呼一口气，想了一下昨天的手艺水准。

鸡肉拍松，先剞成十字花刀，再斩成丁，放入碗内加盐。。。

锅内油烧六成热，放入干辣椒。。。芡汁，加入花生米，最后再撒上一点“张氏调料”翻炒。

“出锅。”

清理了一下锅子，将牛肉切成末，先把臊子做了盛出备用。

制作底料。。加入清水放入豆腐。。勾芡。。放入绿果粉。。装盘出锅。

至此，张凡歌丰泽园首秀完成。