又到了大雪封山的季节。

沈清棠透过不算太明亮的玻璃，看向外头。

生产工艺终归有限，跟现代那种透亮到能撞人的玻璃没办法比，但是比窗纸好太多。

大雪纷飞，满眼的白。

“又是泡温泉的好天气。”沈清棠感慨。

季宴时侧头看她。

沈清棠放下笔，伸了个懒腰。

回北川后，她又养了点儿肉回来，总算不再瘦的像是一阵风就能吹走。

大概哺乳期的关系，身段越发玲珑，侧看成峰。

她张开胳膊，仰着头，闭着眼，整个上半身靠在椅子上往后倒。

这姿势除了她本身的美，还像是无声的诱惑。

季宴时喉结滚了滚，某处不争气的立了起来。

他垂眸，看着脚边嬉闹的小家伙，缓缓吐出一口气。

再忍忍。

沈清棠并不知道自己无心的诱惑，心动就行动，起身往外走。

准备做些小点心去泡温泉。

泡温泉这种事有时候跟烧烤一样，得人多才热闹。

于是沈清棠把正在打牌的李素问、李婆婆、向春雨还有崔晓云一起叫了过来。

今年条件好，温泉池又翻新了下，原来木板围墙又收拾了一番，加了框架，安装上了玻璃。

这样，在保温的前提上，照样能赏雪。

泡温泉的零食除了甜点还有肉脯等，鲜奶茶旁边还多了一壶酒。

酒是村里的人用粮食自己做酒曲酿制的。

酒味很淡，度数也不高。

沈清棠想着穿越法宝之一，做高度白酒的技能还没用，于是在某个下雪天，抽空弄了一些。

正好今日试试。

其实做高度白酒也不难，用蒸馏技术就能实现。

说白了就是把之前酿好的酒，用蒸馏提纯而已。

村里人酿酒的的谷物是高粱。

因为高粱耐蒸煮，出酒率相对来说高一些。

酒曲可以麦类、豆类制成的大曲或者小曲提供糖化和发酵需要的微生物。

小麦或者大麦都可以碾碎后加水混合在一起，就是曲坯。

做好的曲坯放在房中等着培养霉菌和酵母菌。

这一步沈清棠知道但是做不到，因为曲的质量直接影响酒的风味。

得有经验的人才能判断曲的成熟度。

所以她一直没想过要做酒，这是看见村里有人会酿酒，才动了念头。

制曲后就是发酵。

发酵方式一般分为固态发酵和液态发酵。

大多数都是用固态发酵，部分南方地区会有类似黄酒的液态发酵法。

蒸馏的工具对如今的沈清棠来说不难弄。

无非就是蒸锅和天锅。

蒸锅可以是木头的也可以是石头的。

天锅就是冷凝装置。

在蒸锅下层装入发酵好的酒，通过加热底部产生蒸汽。

上层的天锅里注入冷水，蒸汽遇冷凝结为水珠。

只是这里凝结的是酒液。

然后通过管道流入容器。

典型的难者不会，会者不难。

蒸馏的要点是掐头去尾，初馏的酒头不能要，因为含杂质，末端酒尾也不能要，因为酸。

难点就是控制火候。

说起来容易，实际上手，也是翻来翻去的配比，实验。

且新蒸馏的酒过于辛辣，装入陶坛蜜蜂陈放就是为了通过氧化反应让口感变得醇厚。

古代的女儿红，之所以埋在地下那么多年，原因就在此。

除了白酒，沈清棠还尝试了做果酒。

秋收时，吃不完的果子或者沈清棠从南方运过来没卖掉的果子，也被村民们拿来酿成了果酒。