许夏点点头，心中慢慢冷静下来，虽然马良人品信得过，但毕竟不是他亲自来做，自从去年找人加工玫瑰差点出问题之后，对于代加工这事儿，她自然要更谨慎一些。

沉思一会儿后，她问道，“那怎么保证我送去的这批猪和我拿到的火腿是同一批呢？”

对于这个，马良更是有信心，“这老头儿年纪大了，精力有限，一般都是让客户到当地合作的养殖户山上自己挑猪杀好了送去，只赚个手艺费，干了几十年了，有口皆碑，一般不会干这种坏名声的事儿。”

说罢，马良又狡黠一笑，“而且嘛，你这批货这么靓，我也胆战心惊啊，要是你真定了，我准备亲自去送猪，等老头儿把火腿腌好挂上梁了，再单独打标记，这就肯定没问题了。”

许夏听完整个流程，若有所思地点点头，心中已有了想法。

毕竟这批火腿要卖给马良一半的，以这家伙的精明，肯定不会让人给无端换了货，他估计盯得比自己还上心呢。

不过要人亲自去送，折腾上好几天，还借了人家的人脉，饶是许夏的厚脸皮都有点脸红，她不好意思地笑笑，“你们店里那么忙，还得麻烦你亲自跑一趟……”

“不麻烦不麻烦。”马良当即潇洒地挥挥手，“正好今年也要去那边山里再收点腊肉和腊排骨还有些干菌子之类的山货，顺道一块儿了……”

“嘿嘿，不过，除了一半的火腿以外，这杀猪剩下的猪下水、猪头蹄子之类的……能不能一块卖给我……”

马良搓了搓手，两颊微红，给许夏投了一个期待的小眼神过去。

他可是火眼金睛，一眼就看得出人许老板山上这批猪绝对是极品黑猪，这些个下脚料，也是可遇不可求的，做出来肯定香死个人。

接到这个水灵灵的小眼神的许夏顿时失笑，其实马良为了这火腿费心又费力，这些东西本来默认都是直接给他的。

不过他这人也实在，直接挑明了，不多占一点便宜，许夏自然也很受用，于是也笑着回道，“这些个下水就不要钱了，直接抵这批火腿的工费吧，老手艺人，制作费用肯定不便宜。”

“哈哈，没问题没问题。”

马良一听，立刻笑得脸上褶子都皱成一团。

老师傅的手艺费确实不便宜，但这批极品黑猪的猪下水更难得，可是有钱都买不到的好东西，拿到他们去店里去，客人们绝对一吃一个不吱声。

关键是还有这批黑猪做的宣威火腿，能拿到这批火腿一半的购买权，这笔买卖就已经赚了，他当然高兴。

二人相视一笑，再次将目光放到眼前还在撒蹄子欢快奔跑的乌金猪身上，似乎已经看到金黄油润的大猪腿子在向他们招手。

山上这批乌金猪一共三十八只，许夏和马良当天下午就在里面挑了30只长得最肥壮的打了耳标，剩下的八只继续养着，留到年底吃。

选定之后，马良立刻兴冲冲地回去开始准备，满腹激情。

东临纪一直合作的宣威火腿手艺人是个68岁的老头儿，名叫邹岩山，人称邹老腿儿，祖上曾为清末宣威土司府专供火腿，传到他这里已经是第五代。

这老头儿手艺奇好，就是性子古怪，只给老客户单独加工。

一根宣威火腿要两年以上才成，所以新找去的人，不管砸再多的钱也拿不到，他们院子里那些火腿，个个都是名花有主的，多一根儿也没有。