秋日限定，喝到就是赚到。

许夏默默感叹，早知道当时把那批酒糟都留下当饲料多好。

不过这个想法当天下午她就又自己咽回去了。

许得宝三周之前用另一半酒糟酿的米醋如今味道正好，他将缸内酸香四溢的米醋用纱布过滤了三遍，直到汤色变得透亮绯红，这才全部灌装到桶内。

500斤左右的红米酒糟最后出了这将近200斤的米醋。

许夏用小碗先从桶里接了一点，只见碗内的米醋呈现漂亮的桃红胭脂色，扑鼻而来的酸香微微呛人，但微微用手拨散之后，竟带着一股清爽的果香。

好似盐渍酸梅的锐利，又隐隐可以品出野樱桃的酸爽。

许得宝在酿制的时候用了苹果醋当引子，所以这抹复合的酸香也格外诱人。

许夏鼻尖动了动，口腔中便立刻被激出了满腔津液，她直接将小碗递到嘴边喝了一小口。

“嘶——”

入口先是一抹直击人心的酸意，但这酸并不像大多数米醋一般酸得喉头发紧，反而是春风化雨般清爽，直到咽进肚子，舌根才泛起甘冽的甜。

许夏吐了吐舌头，脑子里已经想出了数种和这碗米醋搭配的吃法。

另一边的许得宝也小碗接了一个碗底，在唇齿间咂摸了一下，脸上笑容满满，“果然好醋还是要用好米，咱们自己酿的这米醋味道是真不错，做饮料都好喝。”

许夏颇以为然地点点头，不过比起做饮料来，她还是想立刻来一盘大饺子。

于是一刻也不耽搁，她赶紧去山上薅了两颗水灵灵的大白菜，剁了三肥七瘦的猪肉馅。

为了这碟子醋，也得包上一桌猪肉白菜馅的大饺子。

除此之外，得了这新酿的红米醋，许得宝也有点技痒，顺手又做了几道小凉菜。

一道酸辣可口的蓑衣黄瓜，用米醋、蜂蜜和剁椒调汁儿，将改刀后的蓑衣黄瓜浸泡腌制，甜香的醋汁渗入每一丝褶皱，一口咬下去酸爽爆汁，爽脆可口。

一道红醋溜藕片，藕片焯水后泼上红醋、花椒油和红糖熬成的热醋汁儿，酸甜又清香，一口接一口根本停不下来。

最后一道用了铁锤从山上捞的小河虾，不用焯水，洗净后直接冰镇，用红醋和花雕酒1:1浸泡上半个钟头，晶莹剔透的虾肉染上瑰丽的红色，酒香和醋香融合得恰到好处，口感脆嫩弹牙，此为胭脂醉虾。

今天正巧东临纪的马良跟着上山验收他们在山上订单试种植的那片菜地，于是也跟着蹭了一顿。

他自己一个人蘸着红醋干出来两盘猪肉白菜的大饺子，这会儿正抱着碗一颗一颗挑着脆嫩的小河虾往嘴里填，一口一个爆汁。

“许得宝你这人不地道啊——”

他将最后一颗小河虾恋恋不舍地嚼碎入肚，一脸幽怨，“你之前在我那儿上班的不是不也捣鼓过米醋吗，味道可差远了。”

许得宝笑了笑，“这醋好不好吃关键看老板，人家夏夏给我的可是自家种的红米酒糟，那能一样吗？”

闻言，马良的脸更垮了，更加幽怨地看向许夏，“许老板，这就是你卖给新瑞府的那批红米酿出来的米醋？”

许夏不在意地点点头，夹起一根蓑衣黄瓜，咔呲一口，酸得她眯起眼睛。

马良见状一副要哭出来的表情，泼天的富贵就这样擦肩而过。

不过他倒也没有太可惜，没有那个金刚钻，不揽那个瓷器活儿，他心里清楚自己的东临纪在新瑞府面前根本够不上趟，那随随便便几千万的生意自己也做不起。

而且最重要的是，他们的客户群体不够档次，就算这米再好，要是像新瑞府那样堂而皇之卖888一碗，估计东临纪的招牌都要让人砸了。

想到这里，一腔幽怨终于散了个干净，毕竟自家酒楼在这儿承包的菜地，他新瑞府就算再牛逼也没有啊。

今天刚新鲜采摘的小山芋、菠菜、茼蒿、南瓜、秋葵和小白菜，那品质都是一等一地好，生吃都清甜水灵的，做成菜那味道定然是可想而知。

有了这批菜，东临纪刚申请下来的黑珍珠一星就算是稳稳的了，要是菜量供应稳定的话，估计明年还能升二星。

马良嘿嘿一笑，乐得两眼眯起来，随后咂吧了一下嘴里红米醋那清爽的回甘和丝丝甜意，想了想还是忍不住问道，“许老板，你们今年酿的这红米醋够吃不？”

他暗搓搓讨好的眼神儿往旁边一瞥，许夏就知道这厮准是又想来山上进货了。

不过今年酒糟一共就出了一千多斤，只留了一半做米醋，剩下要再做只能等明年了。

200斤米醋也就堪堪够她们山上人自己吃，卖肯定是不能卖的。

许夏果断摇摇头，“醋你就别想了，看在老客户的份上可以给你装一瓶回家蘸饺子，多了真没有。”

“行吧，能给我一瓶自己吃也不错。”

马良对这个回答早有预料，就等着许夏后边这句话呢，脸上顿时也带了一抹喜色，“不过醋可不能白吃，之前带来的金华咸肉吃完了没，上周我们那里刚到了一批新货，给你整根漂亮的来炖汤喝。”

许夏听了这咸肉之后，一反常态地没有直接答应，反而若有所思了一阵，而后眼睛忽然亮了亮。

“红米醋的生意做不了，有个别的生意倒是可以做做。”