苏樱把粉丝厂的漏桶借来，铺上纱布，活性炭洗净装上，让阿发他们把红糖全部捣碎。

泡了一盆石灰水、一桶黄泥水。

锅中掺水熬化红糖，将红糖水中的浮沫捞出，按比例倒入石灰水搅拌。

撤火，倒入浑浊的黄泥水沉淀，黄泥沉底时去掉一部分颜色。

将上层分离出来的糖水舀出，掺入活性炭搅拌，静置一会儿，倒入漏桶中。

从漏桶下面流出来的便是纯净透亮的浓稠糖汁，分数次才把这些红糖全部弄完。

福旺看得目瞪口呆，明明是红色，怎么加炭末就变清亮的？

“这就好啦？”福旺看着清亮的糖汁。

“还要等几日，等它结晶。”苏樱往糖浆里放置麻线。

“阿姐，为啥要加石灰水？上次并没有啊！”小桃不解。

“我在改进工艺，石灰水杀菌、去除糖浆里的杂质。

活性炭掺入糖浆，增加吸附力，你看这次的糖浆是不是比上次的更清凉？”苏樱问。

“嗯嗯！”小桃点头。

“这叫活性炭？”福旺听着新鲜。

“嗯，木炭提炼的，它的作用就是脱色，吸附杂质和异味儿！”苏樱解释。

“阿樱，这不是你制冰糖的秘密？你当着我制作，不怕我偷技术？”福旺觉得苏樱是不是有些傻？

“你能偷走也是本事啊！只要不拿去教棒子和脚盆鸡，你想怎么弄都行！”苏樱无所谓。

“棒子？脚盆鸡？”福旺莫名其妙，什么棒子、脚盆鸡？

“两个上不得台面的宵小，小偷、强盗！”苏樱含混道。

这种古法制取白糖，工艺粗劣、简陋，出糖量低，生产效率低下，糖的质量也差。

现代各国的制糖技术大同小异，区别在于质量、出糖量。

要是有二氧化氯，工艺就能极大提升，用二氧化氯消毒、杀菌、脱色，还能提高出糖量。

再用离心机高速旋转，糖浆里的水份分离，快速结成白糖。

就算福旺学了去，一知半解，搞不懂原理，制出来的白糖品质肯定不行。

现代制糖都是古人千百年技术不断提炼、创新，再利用现代设备才制作出来，并不是一朝一夕改变的。

“黄泥又是怎么回事？”福旺觉得太神奇。

“黄泥有沉淀、絮凝作用！夏季暴雨期，河水浑浊，加入黄泥，水能很快变成清澈。

这里用它，就是利用它将红糖浆里的杂质沉淀下去，也会去掉部分颜色。”苏樱道。

接了七盆糖浆，六盆放置到单独的房间慢慢结晶，留下一盆放灶台边，利用灶火的温度，尝试加快结晶。

现代制糖工艺中都有加温，苏樱想看用柴火怎么升温加速。

“我算是知道这冰糖贵在何处了！”福旺看看浪费掉的糖渣道。

黄泥沉淀时，底部那部分糖含泥，得舍掉，活性炭吸附、过滤又耗费掉一些，核算起来，十斤红糖能剩下六七斤。

“没有批量生产，用红糖化水制取耗损大，若批量生产，熬制糖汁时就去除杂质和色素，没啥耗损。”苏樱笑笑。

“哎呀，瞧瞧，你不说我只以为得把红糖化了制取，还真没想过甘蔗直接制取。”福旺拍着脑袋道。

苏樱笑笑没说啥，把黄泥糖渣放清水搅拌，稀释、溶解出黄泥里的糖浆，静置后倒出上面的水。

再用活性炭过滤一遍，倒入锅中熬煮，很快变得浓稠。