赵掌柜比较年长，率先开口道：“段小姐命人来找的时候只说让我们找些人来这儿，具体并未说要做什么。”

剩下两人也不知道，皆是面面相觑。

冉青玄也没急着分配任务，毕竟现在还早。

“来的这些人先打扫卫生，等段小姐回来了，我们二人会和你们讲一讲具体情况。”

来的小二跑堂一共有八人，冉青玄提供的清洁工具是他们没见过的，但效率又是最高的，五个人收拾大厅，三个人收拾清理二楼，效率很高。

三位掌柜也没闲着，跟着一起收拾，等收拾的差不多了，冉青玄才让他们将内院的桌椅板凳一一搬进来。

只是一看都是中间有洞的烂桌子，均是露出不解的眼神。

“顾夫人，这桌子都烂了，还怎么用？”

“先搬到我指定的位置，等会儿跟你们讲解！”

靠街边窗户位置摆的是双人桌，大厅内其他地方摆的则是四方大桌，可供七八人坐。

等条凳摆放好，冉青玄做了最后的确认，她才示意几个跑堂抬出垒到一起的圆盆。

“将这些放置在卡槽内，按压瓷实。”

放了一个之后，他们才知道桌子上的洞竟然还有这种功效。

三个掌柜连连称奇，但就是不明白桌子上为什么会留一个洞。

冉青玄让三名掌柜和店小二跑堂的站到一起，当着他们的面放入支架和锅，几人这才看明白。

“想来三位掌柜开酒楼，知道什么时间段买的食材最好，现在你们要做的就是立刻去买新鲜的菜和肉。”

“等回来后，大家一起吃个宵夜，迎接明日开店的繁忙。”

一听还能吃宵夜，刚刚忙碌过后的几人顿时喜笑颜开。

年轻一些的掌柜徐永年稍微一想，就明白冉清玄说的吃宵夜，吃的就是他们即将开店卖的吃食。

“不知顾夫人想让我们买什么菜？”

冉清玄从柜台拿出一张纸，上面已经事先列好了需要购买的菜品。

“猪肉必买，但买就买肥瘦相间的，一定要是五花和排骨，上脑肉自然也少不了。”

上脑肉肥瘦相间，腌制后烫煮最是爽口。

“至于牛肉，如果有的话，就买整只。”

“整…整只？”

赵掌柜还以为自己听错了，反复确认了一遍才敢信。

“牛肉金贵，各个部位自然有独特的吃法，腱子肉可以打成牛肉丸，煮熟后鲜嫩弹牙，老人小孩都可以吃。”

“牛肚有嚼劲，多煮一会儿让滋味渗透，更是美味。”

说着说着几声吞咽口水的声音传出，冉青玄轻笑一声，接着道。

“最好能买一整头，如果买不了，那就捡好的买，回来后我自然会告诉厨师如何制作。”

“至于蔬菜的话我已经列好清单，你们看着买，但要最好最新鲜的。”

这个时间点虽说买菜早了些，但有钱赚谁会嫌早！

而她清单里列的蔬菜，都是北齐比较常见的，所以很好购买。

就在几人拿着菜单列表要出去购买时，冉青玄又叫住他们。

“如果运气好遇见的话，可以把牛瘤胃还有瓣胃都买回来。”