第二十一道 印度式煎牛肉

印度式煎牛肉是一道融合了印度香料与烹饪技巧的佳肴，其口感丰富，层次分明。在潮厝小厨的诠释下，这道菜更是注入了东方的细腻与精致。咖喱的浓郁，姜末的辛辣，蒜末的香醇，以及酸奶和柠檬汁带来的酸甜口感，使得整道菜品味道饱满，回味无穷。

所需材料：

牛肉块：500克（选用带有一定脂肪的牛肉，口感更佳）

咖喱粉：10克

姜末：5克

蒜末：5克

无糖酸奶：30克

柠檬汁：10克

盐：3克

香菜末：适量（用于装饰）

食用油：适量

所需工具：

平底锅或煎锅

刀

砧板

搅拌碗

刷子（可选，用于涂抹酸奶）

步骤：

前期准备：

1 将牛肉块洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2 将咖喱粉、姜末、蒜末、酸奶、柠檬汁和盐放入搅拌碗中，搅拌均匀，制成腌料。

制作过程：

1 将牛肉块放入腌料中，确保每块牛肉都均匀裹上腌料。腌制时间最好在30分钟以上，让牛肉充分吸收香料的味道。

2 平底锅预热，加入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉块，中火慢煎。

3 煎制过程中，注意翻面，确保牛肉两面都均匀受热并煎至金黄色。

4 当牛肉煎至七八分熟时，可根据个人口味调整火力，并撒上一些香菜末增添香气。

5 当牛肉完全熟透，表面呈现诱人的焦糖色时，即可出锅。

提示和建议：

腌制时间越长，牛肉越入味，建议至少腌制30分钟，或提前一晚腌制。

煎制过程中，注意控制火力，避免牛肉煎焦。

可以根据个人口味添加一些辣椒粉或孜然粉，增加辣味和香气。

烹饪时间：

准备时间：35分钟（包括腌制时间）

烹饪时间：15分钟

份量：

本菜品适合3-4人食用。

备注：