上一世李龙好歹也看过不少的视频，前段时间哈里木他们过来宰牛的时候他亲眼看完，没多大的技术含量。

主要在于敢不敢而已。

就那句话，杀猪杀屁股，各有各的杀法。

牛也是哺乳动物，脖子那里两条大动脉，割断了放血，血放干了就死了。

当然李龙也是看过另外一种杀牛的办法，就是拿个木锤往脑袋那里一敲，牛当场就倒地死了。

但他不知道部位啊，也不能胡敲着试验。而且那样杀牛好像还不好放血，不如就捆起来杀吧。

和宰羊一样。

圈里的牛羊还在悠哉的吃草，并不知道它们其中一头的命运即将终结。

这里面还有褐牛的，不过李龙猜测李向前也不太可能要这么大个头的，供销社里没那么多人，这一头褐牛近一吨了，出几百公斤肉呢，供销社福利经费恐怕没那么多。

倒是糖厂有这个底子能兜住，只不过糖厂那边主要羊肉，牛肉不是很喜欢。

李龙拿着绳子跳进圈里，看上了一头两岁口的黄牛，趁着它低头吃草的时候，蹲下一把捞住牛的腿，那牛拼命挣扎的时候，李龙已经又抓住了另外一条腿，一提一扳，就将这黄牛给扳倒在地！

上一次宰牛是几个小伙子一起抓牛，所以李龙没怎么动手。这一次只有他，老罗叔几个人年纪大了，李龙也不敢让他们进圈，万一让牛给顶一下就麻烦了。

所以他就准备单挑一把——还行，至少把牛放倒了。

拿绳子把牛腿捆住后，李龙招呼老罗叔他们进来，一起把牛给抬出去。

其实他一个人也能把这近两百公斤的牛给弄出去，不过那有点惊世骇俗了，他觉得还是低调一点好。

“小龙你利害啊。”杨老六一边抬头一边赞叹着，“一个人就能把牛放倒。这要放在古代，去挣个大力士武状元啥的都能行了！”

“那肯定不行，这玩意儿发力有技巧，它不防备我，自然就容易放倒。”李龙笑笑说道，“来，我来宰牛，你们谁把盆子拿过来接血？”

这时候各种动物的血都是好东西，或者说，这时候动物身上肉类，除了尿泡就没有啥是能浪费的。

虽然李龙不吃淋巴肉，但其他人可不管。那可是肉啊！

牛被抬到了圈外的板子上。板子下面是砖头撑起来的，这就是个简易的屠宰台。先前宰牛宰鹿也在这里，因为后面还要用，所以就没撤掉。

杨老六急忙去厨房里拿了个盆过来，顺带着还往里放了一些盐，和一根擀面杖。

“这一盆恐怕不够。”老罗叔看着又去拿了一个盆过来。上一次宰羊的时候杨老六接血，宰牛的时候他去忙其他的了，不在。

李龙看他们都准备好了，便一手按着牛头，一手抽出刀子准备动手。

那牛也知道自己末日到了，一边大声叫着一边流出了眼泪。

李龙不看这个，他用刀把牛脖子上的毛拨开，抹了抹之后，一刀子割了下去。

这一刀正好把牛的动脉割断，一股子血就喷了出来。

杨老六放血的盆位置不对，那血一下子飙到了雪地上，他急忙挪动位置，自己身上也沾了不少血。

“老六，你这盆放的不好啊。”后面帮着按牛的人笑着说，“这下子半公斤血没了。”

李龙一边继续割牛脖子一边说道：“没了就没了吧，不差那点儿。”

这一刀还要避开牛的气管和食管，主要是担心食管里没进胃的食物混到血里，那血就脏了。

等血流了一盆后，杨老六眼疾手快，立刻又换了一盆。这一盆接了一半后，血渐渐没了，李龙这才说道：

“盆撤了吧。”等杨老六把接血盆端走，李龙刀子上使了猛劲儿，把气管和食管一起切断，牛彻底死去。

说起来挺残忍的。

接下来就是剥皮开膛，这个难不住李龙。虽然以前给动物剥皮，没有这么大个头的。不过这些玩意儿，大同小异。

李龙就拿着那把小刀，噌噌噌的剥皮。

“嘿，看小龙那剥皮速度，不比那些民族差啊。”杨老六小声对老罗叔说，“我要剥那么快，那皮子早就好几个洞了。”

“哈哈，我也一样啊。”老罗叔和他一起把血往回端，“行了，咱们干好咱们的就不错了。”

牛皮剥完，开膛把内脏取出来。洗肚子肠子这些，老罗叔他们在行。李龙剥皮的时候，他们已经把温水兑好了。

李向前没说要牛下水的事情，李龙就决定先不拉。这拖拉机车斗子不够大，拉十只羊加一头牛，基本上就满了。

把牛处理完，没有卸开，李龙觉得整头拉过去比较震撼。而且这肉色能看出来新鲜感。这和羊不一样。羊一眼能看出来啥部位，牛要分解了，李龙也担心供销社里人怀疑他换不好的肉。

不过说实话，这牛真肥！

把十只羊、一头牛装车，李龙开着拖拉机突突的往县里而去。