盖上盖子，大火转小火慢煮大概15个小时左右，直到所有肉质轻轻搅拌就能软烂即可。 （时间不是硬的，主要看状态，我中途开了2次锅搅拌。如果看到水很少，加清水回去再煮一下）

超级软绵绵的肉过滤掉肉，只就汤汁。 汤汁有点咸咸的，这个是正常的。 我用大眼勺过滤掉肉末之后，还用细网过滤了一次汤汁（过筛面粉那种筛）

过滤后的浓汤。

往汤里面加入鲍鱼汁，我这个是500克容量的，大概用了250克左右。 这个鲍鱼汁我在批发市场买的是30元/瓶，味道还是可以的。

加了鲍鱼汁的汤汁搅拌煮开，加入泡发好的鲍鱼（鲍鱼提前清洗干净，备用）

我喜欢整个鲍鱼炖，炖软之后再切开食用，口感超好。

加入鲍鱼干，大火煮开后转小火慢熬2个半小时左右。（如果用高压锅压1小时软了即可） 用筷子或竹签轻绰一下，鲍鱼软后即可熄火焖1个小时左右再食用。 中途记得多搅拌，以免糊底。 （高压锅需要中途熄火搅拌）

熬好的鲍鱼汁放凉后用盒子装好，放冰箱急冻。下次可继续使用。可以存放2个月左右。

成品

小提示：

剩下的鲍鱼汁可以继续用来焖鲍鱼海参等，或是可以放一点来焖五花肉也是不错滴。

熬好的鲍鱼汁是有咸味的了，注意菜肴的调味。

“来宝贝们，开吃啦。”

“太香啦。”

“小怡大美女太美啦。”

“太爱你啦。”

“辣妹子。”

“好啦，下一道啦。”

“么么哒。”

“爱似你们啦。”

干鲍鱼 500克

五花肉 1500克

盐 适量

姜 5片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

美极鲜 少量

蚝油 20克

甜面酱 100克

大葱段 少量

红曲粉 少量

干鲍鱼一斤。

很不错哦。

加入纯水浸泡，这个过程需要两三天，这个看鲍鱼个头的，越大泡发时间越长，期间每天换水2次，纯水比较好。

泡发两天后，明显长大了不少。

洗洗刷刷，把鲍鱼嘴巴去除。

加入纯水，煮开后转小火煮40-50分钟，这个看鲍鱼个头，越大的那就多煮一会，然后自然冷却后放冰箱浸泡着。

用手捏捏，中间没有硬心，代表泡发成功。这时候的鲍鱼，用来炖鸡放几个，做红烧肉放点，烧黄鳝放点都很棒的。

五花土猪肉切正方体块清洗备用。

热锅加点猪油，开始慢煎猪五花，加点葱段、生姜片。

煎得带点焦黄色的时候，加入料酒、生抽、老抽，蚝油，盐，冰糖。

加入泡发的鲍，份量很ok，孩子们爱吃。

加入甜面酱，美极鲜，红曲粉（天然色素），加水开始炖煮。

大火煮开，小火慢炖，大约一个半小时。期间尝一下味道，可以调整咸淡哦。加了红曲粉，色泽很nice。

汤汁粘稠即可，鲍鱼软糯即可出锅。（小火炖煮时间看鲍鱼大小）

“我们是一家人。”

“团结的一家人。”

“太爱你们啦。”

“嗯嗯，我们也爱你们。”

“好哒，咪咪哒。”

随后一起吃着美味快乐的菜。