这道凯撒沙拉需要用到的熟食不算多,我拿了一个煮锅,往里面放入两颗白煮蛋,随后便开始生火,落后的炉灶充满了不可控性,但至少能够加热食材。
在等待鸡蛋煮熟的过程,我开始处理酱料,卡罗特切好了面包,开始切生菜和羽衣甘蓝。
沙拉酱的做法,一百个不列颠尼亚家庭里可能会找出一百种不同的配方,我所使用的是母亲之前最喜欢的一种,将蛋黄酱,少许柠檬汁和沙拉酱按比例混合,随后撒上些许黑胡椒粉。
这样调出来的酱料酸中带咸,非常适合给没味道的蔬菜调味。
另一边,卡罗特拿出了一口煎锅,先往里面放入一小块黄油,待其融化之后倒入面包丁和蒜蓉,我打开煮锅的盖子,确认鸡蛋已经定型后将其拿了出来。
两个鸡蛋,去掉蛋壳后一分为二,再切四,放在一旁备用,卡罗特把切好的羽衣甘蓝和生菜平铺在盘子里,我把鸡蛋也放了上去,淋上调配好的酱料之后,打开了一罐金枪鱼罐头。
油浸金枪鱼罐头的特点是肉质偏酸,我将里面的浸泡液倒掉,用小木勺把金枪鱼肉倒在了调配好的沙拉上,最后撒上一些芝士碎,这样一来沙拉就算是完成了。
在我调制沙拉的过程中,卡罗特已经开始准备做汤了,她倒空了刚才煮鸡蛋用的水,往锅里重新倒入两碗水,一碗奶油和一块黄油,开始文火慢煮。
我将装盘沙拉放到一边,开始往另一个炉灶内添柴,接下来要做的就是耗时最长的主菜了。
由于之前交代过可能需要烤东西,后厨特地把一个金属架子拿了出来,它正好可以架在灶火上当烤架用。
不过上架之前,我还得先调配腌料,如果不提前腌制的话,肉的味道就会只停留在表面,从而影响口感。
将红辣椒和青辣椒切段放入碗中,加入迷迭香和之前做沙拉时没用完的大蒜,随后,掏出从市场上买来的芥末酱,虽然不是纯正法式的,但应该也能用。
腌料处理完成,接下来就是切羊排了,我打开纸袋子,从里面拿出一整条羊排,在骨与骨之间切上一刀,全部切分好后一共是十块。
用腌料均匀的在羊排上涂满后,我把碗盖上放到一边,腌制大概需要一个多小时,到那时候基本上其他的菜都已经做好了。
“汤快煮沸了哦~”
看着锅的卡罗特向我喊道。
“哦,马上来!”
煮锅内的液体呈现出非常美丽的乳白色,淡淡的奶香气已经飘出来了,卡罗特提前切好了蘑菇,胡萝卜和番茄洋葱,我把它们全都放入汤内,简单的加了些盐和黑胡椒做调味后再次合上了盖子。
“闷二十分钟,好了之后叫我。”
“收到~”
从盒子里取出剩下的四个鸡蛋,撬开蛋壳后,将里面的蛋清倒在了碗里,随后加入市场上买来的面粉,牛奶和厨房里自带的盐。
值得一提的是,这里的盐似乎用的都是粗海盐,咸味没那么重,所以加的量要比在不列颠尼亚时多一些。
接下来要做的就是和面,我把手洗干净后,开始不断搅拌碗里的面粉,直到它结块黏在一起为止。
面团成型后,我用手将其塑形,因为没有烤炉,所以我打算用另一种特别的方法,那就是蒸。
“好香啊,应该差不多了吧。”
回过头去,我看到卡罗特正在用小勺子品尝奶油蘑菇汤。
“喂,别偷吃啊。”
“什么叫偷吃,我在看汤好没好!”