不是说一个人就只做一种工作，很多时候为了保证出餐效率，会相互之间进行交替工作，所以每个人都要懂各种细节。

当然那也主要是因为，冯正明不可能在后厨里搞上那么多人干活。

所以人手只能是哪里需要补上哪里。

还有一点，冯正明餐厅也不可能像是大会堂宴会一次出菜那么多份。

所以大会堂这边的菜，大部分都不会非常复杂。

更是会以一些西餐为主，尽可能避免炒菜。

冯正明来到后厨，把自己设想的一些菜在后厨演示。

也是让大会堂后厨众人见识到他这位状元手艺。

有些细节处理上，冯正明也做的非常好。

而且他设计的很多菜，也都是可以大量出餐的菜品。

这么一来，无论在国庆晚宴上，还是在之后给运动员们接风宴会上，都不会出现出餐速度的问题。

冯正明亲自做了几道菜，让两位老师傅和几位大师傅一起品尝指点。

对冯正明的调口，是真的让所有人都感到惊讶。

他是会认真自己尝了后，再去细致进行调整。

这么一来，几乎是很好保证菜的滋味。

有滋有味，但是味道又不会非常重。

很好做到了少糖、少盐、少油脂的要求。

这一点，哪怕是对大会堂后厨不少厨师来说，都未必能比冯正明做得好。

一番试菜，冯正明菜单上的菜，几乎都是获得通过。

而之后，冯正明把一道一道菜的流程拆解开。

他几乎是毫无保留，把每一道菜自己设计的菜，在大会堂后厨里分享出来。

这也是让老师傅和大师傅们都相当敬佩。

要知道，很多厨师都可能会不知不觉的藏私。

能像是冯正明这样，把各种细节都分享的厨师真的让人另眼相看。

在大会堂后厨里，冯正明他们一呆就是一整天。

中午饭也在这边吃的。

甚至还参与到大会堂这边的接待工作。

冯正明和自己的两个师兄，也都是亮了一手，做了几道菜的。

气氛是真的非常好，工作之余大家相互交流学习。

每个人都可以说是受益匪浅。

真正了解到很多中华烹饪中的独特细节。

甚至两位老师傅还分享了过去，一些国宴上会用，现在可能很少见的菜出来。

“其实啊，有些国外的人，他们口味是挺重的，我们有时候就需要给他们稍微加重一些口味。”

“对，而且西方的一些客人，他们口味上会偏甜，还很喜欢黄油的味道，我们也需要做出一些调整，适合他们的口味。”

冯正明微笑：“这个我还真知道，我之前和科夫曼大厨聊过，他的一些菜确实是油脂很大的，而且都说外国人不吃内脏，可其实科夫曼的一些菜也是用内脏。”

侯师傅笑了：“大部分不吃内脏，有些也是会吃，主要是看做法，他们确实不懂怎么去做。”

胡师傅：“没有我们处理的方法，内脏的味道去除不干净。”

冯正明：“哈哈哈，这么看还是我们中华烹饪更好。”

被冯正明这样一说，大家顿时都跟着笑起来。

一位老师傅开玩笑：“这种时候，我们的状元突然不谦虚了。”

另一位老师傅：“他确实有不谦虚的资本，他是真的跟人家名厨交过手，也用自己的方式赢了人家的。”

侯师傅：“还真是，当时正明的那道鲁菜做法的瓤猪蹄，确实是和科夫曼的不相上下。”

冯正明：“我当时就觉得，咱鲁菜里孔府菜的脱骨功，肯定不比科夫曼差，他做的那样一道瓤猪蹄能成为名菜，我们孔府猪蹄仿熊掌凭什么不行？”

老师傅：“这就是自信，是我们自己的文化自信。”

郑师傅：“正明还是手艺好，博采众家之长，将来成就不可限量。”

冯正明再次谦虚：“谢谢各位的夸奖，我现在还需要好好学习，多多看，多多学，把各地的菜系尽量吃透，才能把菜做的更好。”

郑师傅：“正明若是有空，回头我送你几本书，是我淘到的一些书。”

冯正明：“谢谢郑师傅，我一定抽空去家里拜访。”(本章完)