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第1040章 猪油渣的处理
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众人回到酒店。

在这之前,苏阳还买了一些晚上做菜所需要的食材。

现在不过才两点多,苏阳也不急着做菜。

他把乐安土猪的猪板油拿出来清洗后,熬了一锅猪油。

过滤出的猪油放置一旁冷却,剩下的猪油渣也不能浪费,全部给捞了出来。

由于晚上苏阳打算做一道猪油渣炒花菜,所以他取出一些备用,剩下的猪油渣重新回锅复炸。

在逼出多余油脂的同时,也能让猪油渣变得更加酥脆。

“或许是心理原因,我现在觉得苏阳哥弄的猪油跟猪油渣闻着都香得很……我居然有点馋猪油渣了。”正在客厅剪辑着视频的李敏娜都忍不住觉得好笑。

晚上还有那么多好菜呢,现在馋猪油渣算是个什么事儿呀。

陈曦雯口水下咽,她转过头看了看,范瑶跟冯笑笑已经是站在厨房里,目光紧紧盯着锅中的猪油渣。

“摊神哥做的东西…都让人馋的很呢,敏娜老师,没准摊神哥真打算把那些多余的猪油渣做成小吃哩,毕竟那么多猪油渣浪费了可不好。”

李敏娜试图喝水抑制自己再次升起的食欲,她眼珠子转了转,思索着:“好像还真是!”

虽然苏阳没有明说,但她也猜测到苏阳是想要利用那些多出来的猪油渣。

毕竟炒花菜是用不到那么多猪油渣的。

“我懂了!有道菜叫辣椒炒猪油渣,这玩意儿特别下饭!”李敏娜忽然惊喜道。

陈曦雯挠了挠头,说:“那不会腻么?”

猪油渣本身就是饱含油脂,如果是炒的话,那肯定得额外放油吧……

“特!别!香!”李敏娜又馋了。

“辣椒炒猪油渣并不是完全拿油炒,过程中还会加少量的水以代替油的作用,届时酥脆的油炸会呈现出半软化,调料的味道也能顺着水份融入进去。”

“盛上一勺辣椒炒猪油渣放到白米饭上,啧啧…香香辣辣,别提多下饭了。”

陈曦雯没有吃过这道菜,也从没见过,但从李敏娜的描述来看,这道菜一定香得很。

再加上是苏阳做的,这不禁又让陈曦雯期待了起来。

“好像也不对……”李敏娜忽地又皱了皱眉,嘴中喃喃着:“不对不对,不是辣椒炒猪油渣,因为今天苏阳哥用的是厚肉青椒,这不适合拿来炒猪油渣。”

陈曦雯默默点了点头。

如今的她,对于美食的理解也是非常深厚了。

她平日里只是懒,却不代表着她真的不好学。

“对哦…青椒的清香味是比较突出的,考虑到猪油渣本身的油腻性,虽不适合重油,却应该重味才对。”

“辣椒的选用上,就应该更加突出香辣,如果是青椒的清香可能反而会让猪油渣的‘腻’更加明显。”

李敏娜:“嗯,而且苏阳哥买的厚肉青椒,应该是用来做把子肉的。”

说完她又思索了起来。

“嘶…苏阳哥究竟要拿猪油渣做什么呢?根据现有的食材…难道是做孜然辣椒猪油渣么?这也挺香呀!”

“我说敏娜老师,咱们就不能直接问问摊神哥吗?”

“不行,这是我们对美食理解成长道路中重要的一环,不能什么都让苏阳哥把知识都嚼碎了喂给我们!”

正当李敏娜话音刚落,一阵清脆的声响传来,再加上范瑶跟冯笑笑已经开始“哇”声一片,这让两人都将头转了过去看向厨房。

答案似乎已经呼之欲出了。

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