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第1030章 炝锅面
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苏阳往盆里倒入面粉:“炝锅面,这个面既方便又快,而且味道非常不错。”

之所以准备做这个面,最主要的还是省时间。

毕竟待会还得跟依依、小蝶日常打视频。

苏阳把面揉好后,放入盆中稍微醒一会,接着便开始准备其它食材。

西红柿切丁,大葱斜刀切成眉毛片,与三颗八角放到一起,再把鸡蛋打散备用。

这时,面团也已经醒好了。

苏阳先是将面团拿出来,将其擀好,接着用刀快速地切成面条。

范瑶跟冯笑笑两人已经是下意识的舔起嘴唇。

她们就只吃过一次苏阳做的面条,但那次的炸酱面却让两人终生难忘。

“苏阳哥这刀工…快得晃眼。”范瑶感叹道。

面条切得又快又好,简直就像是机器切出来的一样。

李敏娜已经习惯了苏阳的优秀。

今晚面条的量很让她愉悦,光是看着这份量她就知道肯定能吃个爽了。

但她也发现了这次面条的不同。

之前苏阳做手擀面,从来都没有切的这么细过。

今天的手擀面只是比挂面要稍微粗上一些。

“苏阳哥,今天的炝锅面是不是汤面呀?”李敏娜问。

“没错。”苏阳三下五除二的把面条全部切好,转过头对李敏娜淡笑道:“你是不是注意到我面条切的比较细,所以就猜今晚要做汤面?”

“嗯!”

见自己猜中,李敏娜当即绽出笑容:“细面相比于粗面,能附着上更多的汤汁,吃起来会更加有味,所以更适合用于汤面。”

“可以呀,敏娜你这理解越来越有见地了。”苏阳夸奖道。

李敏娜:“嘿嘿…应该的,毕竟跟着苏阳哥你这么久,美食理解要是跟不上来,那可不像话。”

“好厉害呀敏娜。”冯笑笑跟范瑶此时也对李敏娜刮目相看。

不知不觉间,李敏娜也变得越来越专业了。

陈曦雯则是感觉自己膝盖中了一箭。

虽然现在她对美食的理解也很深刻,但很少主动想问题,就比如说先前看着苏阳切面条,她就光顾着等吃。

面条切好后,苏阳可开始起锅烧油。

先开始炒鸡蛋。

待油温够高后,苏阳把打散的鸡蛋下锅。

鸡蛋表面迅速起泡。

炒鸡蛋这玩意儿,就是得油大、油温够高,吃起来才够香。

由于做的是炝锅面,所以鸡蛋要稍微炒的老一些,太嫩的话香味也很难释放到汤里。

待鸡蛋表面金黄后,苏阳将其捞出,重新补了一点油。

与鸡蛋不同,大葱连带着八角需要用温油下入,否则一下锅就糊了,不光香味也就很难激发出来,还会带着苦味。

“好多葱,好香!”李敏娜吸了一口气。

光是这股飘散而出的香味,就让人食欲大开。

而随着不断的煸炒,大葱颜色也煸黄,香味愈发浓郁。

苏阳这时把西红柿下入锅中,炝香味瞬间蔓延。

这一刻,大家似乎都对炝锅有了更加深刻的理解。

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