所以在汴京，只要是手艺人，能有自己吃饭的本钱，加之勤劳肯干，就可以生活富足。

沈怜雪开的工钱高，要求自然也不低，但王行老简单一翻，就给她翻出来几个人选。

这里面有男有女，听起来都很不错，不过有一个年纪很轻，只有二十三四的年纪。

“这个孩子我觉得不错，”王行老捋了捋胡子，“他家原是点心铺，他从小就在铺里做活，手艺都是跟父母所学，别看年轻，已经上工十几年光景了。”

“只是后来他父亲重病，母亲也跟着一病不起，他姐姐因为不能生养被婆家打骂，被休回家后人也病了，这一家的重担都落在十几岁的他身上。”

王行老叹了口气：“后来他父母相继过世，他家的铺子因无力维系，也退了租，如今正带着姐姐在各处上差，只是因为要看顾姐姐，无法长做。”

沈怜雪问：“他姐姐什么病？”

这样的人力厨师，一般铺子即便会用，也用不太长。所以这位名叫孙小吉年轻厨师就只能西家做几日，东家做几日，若非手艺是真好，他频繁归家照顾姐姐，不顾铺子的生意这个缺点，可能以后就真寻不到差事了。

说到底，还是王行老有善心，愿意费劲给他寻差事罢了。

“沈娘子，咱们都是熟人，我知道你是什么性子，所以便同你说实话，”王行老叹了口气道，“他姐姐有点怕人，不太肯同外人说话，也经不得吓唬。”

“所以他经常要回家去瞧瞧他姐姐一个人在家如何，也正因为如此，偶尔会耽误店铺差事，以至于做不长久。”

王行老说得很清楚，沈怜雪却抿了抿嘴唇。

听到孙小吉姐姐的病症，沈怜雪便知道，她跟自己得了一样的心病。

她不知道同样的病症，别人能不能知道，但她大约可以明白，这样的人并没有什么危险。

沈怜雪微微松了口气，她略一想，道：“行老，很感谢您同我说实话，我铺子如今什么情形你也知道，是真的忙不过来，孙厨师的姐姐能做活计吗？洗菜洗碗之类的活，她是否可行？”

王行老微微一顿：“你的意思是……他姐姐你也愿意雇？”

沈怜雪点头：“可以先雇几日，若是当真做不了，便再换人不迟，他姐姐就在后厨，他不就能安心当差，还能多赚一人的工钱，不是也挺好。”

旁人都嫌弃这样的病人，大抵话都不会多说几句，但沈怜雪却不顾及这些，对于沈怜雪来说，每个人都有困难，只要勇于解决，就没什么大不了。

若是没有这一份善念，没有当年孙九娘、林娘子、卫月娇对她的照顾，她大约也很难这么快就走出来。

沈怜雪道：“但我也有要求。”

她道：“若是他来我家做活计，以后当真做不下去，那我所有的菜谱配方，他都不可再用，这是要签契的。一旦他以后用此谋生，我会直接去行会给他挂黑名。”

沈怜雪如今已经很明白在汴京要如何开门做生意，汴京城中，所有人各司其职，各行各业皆有规矩。

就如同租户逃租金，孙九娘可以去房东行会给他挂黑名一样，各街巷的脚店、正店行会，厨师厨娘行会等，只要有人破坏规矩，也一样可以挂黑名。

初时似乎并未有什么影响，但日子久了，他们就会发现脱离了行会，便会寸步难行。

沈怜雪如今还没加入行会，亦或者她做这行当时间太短，还不够格，但她依旧可以挂黑名。

汴京的脚店、食肆、食铺行会，不是说加就能加的。