她一来，就让童小二和廖娘子去用饭，又喊了李丽颜趁着人少去后厨吃些东西，自己则跟阮娘子守在桌后。

刚苏掌柜已经坐在桌后吃了一套煎饼，这会儿倒是不饿，趁着不算太忙，他凑过来寻沈如意。

“小小姐，今天生意很好哦。”

沈如意也凑上前去，小声问：“哇，多少啊。”

苏掌柜掰着手指头给她算：“桌席已经收了一贯，酒水另算，已经卖掉两坛，也就是七百。”

他顿了顿，道：“不坐桌，只买从食和小菜走的，也差不多一贯，这还因咱们菜不够，好多人都没买上。”

苏掌柜的记性很好，他不用看账簿，也能把单日收入都说清。

他道：“早上的煎饼和从食卖得很好，煎饼大约四贯，从食一贯，零零碎碎加到一起，从五更到现在大约这个数。”

他在手上比了个八，眼睛里都迸发出激动的光芒。

“临近中午，用正餐和从食得多一些，煎饼不太好卖，下午咱们还要摆肉夹馍和小食，收入应该同一早上的煎饼差不了太多。”

“到了晚上，整桌和酒水更好卖，也更好赚。”

苏掌柜之所以想来团团食肆当掌柜，也不过是因为想要跟着一起忙碌赚钱，在公主府日子舒服平稳，整日一成不变，当真很没意思。

他到底还年轻，有一股闯劲儿，因此裴明昉一问他就答应了。

却当真没想到，这间小小的食肆可以日进斗金。

若是晚上生意翻倍，那么这一整日便可赚将近二十贯，即便要额外刨除所有女使人力的工钱，刨除额外租金商税，那也能有将近一半盈余。

这个收入，当真了不得。

沈如意看他满眼放光，不由笑了：“苏叔叔，你要冷静，今日只是开张，往后的日子，才是真正的日子。”

这孩子，倒是比苏掌柜要冷静得多。

苏掌柜深吸口气，他道：“是，小小姐。”

“不过，”苏掌柜又弯起眼睛笑了，“不过，我相信我们会原来越好的，这只是一个起点。”

“对吗？小小姐。”

沈如意仰头看他，又看了看店铺里吃得热火朝天的食客们，也跟着笑了。

“你说得对。”