第83章 闫宏 肖红用一些调料腌制剁好块的鸡肉，就开始调面糊。

炸鸡好不好吃，腌制和面糊是关键。

她勺了面粉和红薯粉搅拌均匀，再加入点食盐和十三香，再加水搅拌成细腻的面糊。

肖芳在边上记清楚各种调料，还有分量。

临近过年，大家都习惯在家做饭, 显得热闹有人气，因此今儿中午没有订餐的客人。

肖红就准备给大家露一手。

等她起锅烧油的时候，吴菊兰看着她一下子倒了五六斤油，怀疑自己会心疼的犯了心脏病。

这大豆油就要两块多一斤呢，这还不得亏本啊？

她忍不住念叨：“你少放点啊？这可都是油，不是水啊！”

肖红就当自己没听到, 把腌制好的鸡肉放到面糊中打几个滚，等确定鸡肉全都裹上面糊厚, 再放到红薯粉里打个滚。

锅里油温差不多, 她把鸡块下锅炸，等一会儿才轻轻翻动一下，十分钟后，鸡块已经微微发黄。

她用漏斗勺把鸡块捞出来控油，把没炸的继续放下去炸。

等全都炸好后，再次倒入鸡肉复炸，这一回把鸡块炸到了金黄色才捞出来。

一时间，厨房里肉香味，油香味扑鼻, 让人忍不住咽口水。

原先在烧火的赵老四赶忙拿来秤：“总共十七斤四两，除去三斤二两的盆, 那也还有十四斤二两。”

他松了口气, 有点惊喜：“没炸之前，鸡肉只有十一斤八两, 这还多了两斤四两呢？”

不管是鸡肉还是油, 那都是好东西, 他也怕鸡肉不压秤。

“还真是怪香的。”吴菊兰看着锅里的油, 哪怕用漏勺捞过, 也还有点渣渣：“这些油盛出来以后炒菜，这锅也不用洗了，等下直接烧青菜豆腐汤就不用放油了。”

哪怕现在日子好过了，但是勤俭节约的习惯已经成习惯了。

“妈你说的对。”等吃了炸鸡，喝点清淡点的青菜汤也挺好的，肖红招呼大家：“快来吃，尝一下这个味怎么样？”

赵老四夹了一筷咬一口，咽下去后连忙点头：“好吃，没想到鸡肉能这么嫩。”

燕燕也很捧场：“外面的壳也好吃，香香的，特别酥脆。”

“炸鸡外酥里嫩，鸡肉鲜嫩多汁，味道香确实美味。”肖芳说的就文雅多了：“最重要的是咱们这边没卖，趁着过年弄出来肯定好卖。”

肖红揽着她的肩膀，很没正行的感叹：“燕燕你得跟你二姐学学怎么说话，多好听啊？”

燕燕啃着鸡腿，没空说话, 笑的眼睛亮晶晶的点头。

肖芳有点脸红，无奈的瞪着她：“起开, 你别把油沾到我衣服上。”

吴菊兰心里很为自己大女儿骄傲, 不进脑子好，还善厨艺，不过夸她的话就不说了，免得她尾巴翘到天上去。

她看着女儿问：“这炸鸡是真好吃，咱们卖什么价合适？”

肖红还没说话，外面就有脚步声进来，还有许新宁好听的带笑声音：“肖红，你猜我给你带了什么？”

肖红就觉得许新宁很狡猾，要知道他们三人在一起的时候，他是完全无视自己，但是在别人面前，他就深怕被人看出来他对肖芳心怀不轨，因此才会把自己当成挡箭牌。