大黄鱼是属于石首鱼科，内有盾型耳石。主要要栖息于沿岸及近海砂泥底质水域，大多栖息于中底层水域，会进入河口区。厌强光，喜混浊水流，黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮则下浮至底层。主要以小鱼，虾类为食。分布于西北太平洋区，包括中国、日本、韩国、越南沿海，在中国分布于黄海南部、东海。

大黄鱼幼鱼管理

水质管理

水质管理一般采用换水与排污相结合的方法，初期可以不用换水，7-10天后开始排污换水。排污前要在池中慢放入一个纱捅，保证幼鱼不会在排污时被吸走。然后将红吸管放入桶底，吸去池内残饵，粪便，死苗和其他杂质。7-10天后要每天排污换水一次，换水量要占总水量的40，15-30天之间，换水量占总水量的50-60，30天后每天全池换水一次，具体换水情况应根据水质变化灵活掌握，要使幼鱼有一个良好的生态环境，提高幼鱼的成活率。

疾病防治

从幼鱼的活动，摄食，体侧，体表等方面检查幼鱼的生长状况，有病早发现早治疗，大黄鱼幼鱼体质较弱，容易患上烂鳃病和车轮虫病。

烂鳃病——染病大黄鱼鱼鳃部位腐烂发白，鱼体变黑，体态消瘦。

可用水产用阿维菌素液治疗，用量为每100升水用药10毫升，3-5天一次，连用2次即可有效。

车轮虫病——染病大黄鱼食量降低，行动迟缓。

可用敌百虫治疗，用量为每100毫升水用药30毫克，2-3天一次，连用2次即可有效。

当大黄鱼幼鱼长到50克以上时，就可以转入成鱼养殖。

成鱼饲养管理

目前大黄鱼成鱼主要采用网箱养殖，这种养殖方式在放养，投喂，起捕等方面具有灵活，机动的特点。

在成鱼饲养管理中应注意

1幼鱼放养

大黄鱼幼鱼放养一般在四月份进行，10月即可收获。放养要选择在小潮汛期间或上午十点以前下午四点以后进行，避免中午高温强光。

放养前要给网箱消毒，使用的主要是高锰酸钾，用100—200ppm的高锰酸钾对网箱进行泼洒消毒，泼洒要不留死角，水中，网衣上要做到彻底消毒，要求能够杀死各种病原即虫卵，2小时后就可以把幼鱼倒入网箱中了。

2放养密度

大黄鱼放养密度比大多数海水养殖鱼类放养密度都大，因为大黄鱼生性胆小，如果放养密度过稀，它不敢到水面摄食。一般放养规格为50克大黄鱼没立方米放养30尾左右，随着大黄鱼逐渐长大，放养密度逐渐降至每立方米10尾左右。

3饲料投喂

大黄鱼饲料由鲜活杂鱼和人工配合饲料两部分组成。两种饲料可以单独投喂，也可以混合喂养。在水产资源丰富的地方多采用鲜活杂鱼作为饲料，在夏季需要把杂鱼放入冷冻箱低温保存。

在喂养之前，我们要通过搅拌机把杂鱼交班成鱼糜。

新鲜或冷冻杂鱼日投喂饲料量占网箱中大黄鱼比重的3—6，正常情况下每天投喂2次，早晨八点，下午五点各一次。下午投喂饲料量约占日投喂饲料量2/3。【投喂量还要根据水温和天气情况灵活掌握，水温16摄氏度以下时，大黄鱼摄食能力下降明显，水温降到10摄氏度，大黄鱼基本停止摄食】

4日常管理

养殖过程中，每天要在网箱四周巡查。对水温，透明度，天气，盐度，风浪，水流，鱼类活动，摄食情况进行观察，做好记录，掌握环境的变动情况。

巡查时要随时消灭池中杂物，检查渔网有无破损，防逃设施是否完好，给大黄鱼卫生，安全的环境

5疾病防治

网箱养殖大黄鱼成鱼，由于鱼类活动，箱体内外水流会不停交换，大黄鱼生活环境非常接近自然条件，注意日常管理，管理好饲料和水质，就能有效控制疾病发生。

拉网捕捞

大黄鱼养殖一定时间后，即可捕捞上市，收获时间根据市场需求，海水温度及其规格考虑。正常情况下，四月份放养，经六个月养殖，每尾鱼的平均体重达500克左右时，是上市的最好时机。

在上市前一天要进行伤体鱼的捕捞，拉网前一天大黄鱼要停食，因为正在浮头的网箱不能拉网，否则拉网后会产生大黄鱼大批死亡。

拉网操作要谨慎细致，避免鱼体损伤造成死亡，网住大黄鱼未达到上市要求，要放入别的网箱中继续喂养，符合规格后整体捕捞上市。大口黑鲈“优鲈1号”是以国内四个大口黑鲈养殖群体为基础选育种群，采用传统选育技术与分子生物学技术相结合的育种方法，以生长速度为主要指标，经五代选育获得的大口黑鲈选育品种。为世界顶尖鱼种。

优鲈1号体型为纺锤形，口裂大而宽下颌可伸缩，背部黑绿，体侧青绿，腹部灰白，从吻端至尾鳍基部有排列成带状黑斑。优鲈1号生长速度比未选育快了17％-28％，畸形率也由5％降低到了11％。