卤煮火烧，周也前世京城民众喜闻乐见的著名小吃。

但即使是在吃货遍地的前世，这道食物也并非能让所有人都接受。

原因便是出在“卤煮”上，这卤煮，是用猪肠、猪肺等猪下水制成，加入面饼做成的火烧，便成了卤煮火烧。

猪肠，那可是猪的消化系统末端，最靠近排泄系统的所在……

说句不好听的，猪肠就是装屎的地方！

即便清洗干净，这猪肠上总会留下一股特殊的味道。

当然，周也前世的吃货们，冲的就是这一口味道。

而在华夏美食几乎为零的这个世界，要如何让人民大众接受这种食材？

虽然西餐中也有以猪肠为原料的菜式，但那也是少数西方人才能接受的东西，没有随西餐文化传入华夏。

哎……

周也叹了口气。

卤煮火烧就卤煮火烧吧，他根本没有其他选择。

前身留在冰箱中的面粉，还可以利用……做火烧的材料有了！

猪肉、猪下水等材料则需要他去购买。

于是，周也揣着几十块巨资，离开店铺，前往菜市场……

……

菜市场中，肉类、鱼类、菜类等，都比前世的菜市场少了许多，而且大部分都是烹制西餐所需的材料。

周也走过了一家又一家的猪肉店……

这些猪肉店，有卖猪肉排、培根片、各种部位的肉……就是没有看到猪下水。

这种食材，在这个世界果然没人卖吗？

难道第一次菜市场采购要空手而归？

“小兄弟，你想买什么猪肉？我这里绝对便宜！”一名卖猪肉的大叔主动搭话。

“大叔，你这里有卖……猪肠、猪肺、猪肝这些下水吗？”周也硬着头皮问道。

“啥？？？”

卖肉大叔怀疑自己听错了，他在这卖肉这许多年，从没见过有人买这些东西。

“这猪下水，我都是当成垃圾扔掉的，小兄弟你要买来做什么？”

“……”

“买来……吃……”周也小声回道。

“啥？小兄弟你是想喂给什么动物吃吗？这玩意，我拿去喂狗，狗都不吃。”卖肉大叔道。

“嗯……拿来做菜，卖给客人吃。”周也诚实回道。

“……”

“啊哈哈哈哈哈！小兄弟你真会开玩笑。”

卖肉大叔笑完，还是从店铺里拎出好几袋，交给周也。

“送给你了，也省了我拿去扔掉的功夫。”

免费？！

周也连声称谢，接过猪下水。

这么多猪下水，在周也前世，他身上这几十块钱根本不够买的，这里倒好，直接白送。

既然大叔这么客气，周也便在他那里顺便买了几斤猪肉。

随后，周也又在市场费了一番功夫，甚至光顾了中药店，这才把各种调料采购整齐。

回到店铺，周也都快饿得前胸贴后背了。

没办法，资金有限，他从冰箱中拿出面粉，和面，赶制了几十个火烧。

烧制后，一连吃下几个火烧，算是填饱了肚子。

随后拿出卖肉大叔免费赠送的猪下水，开始清洗起来……

不得不说，厨艺满级后，周也的手脚麻利得不可思议。

剔除没用部位，清洗猪肠、猪肺等下水，本以为会很麻烦的步骤，在他一双巧手操作下，竟然没用多少时间便完工。

终于，一切工作准备就绪。

只等明天开张了。

夜深了……