他忙完了手里的活儿，正在帮小师妹的忙。

肉糜过滤这一步已经完成了，接下来还要纱布过滤。

陈阳直接选择了两层纱布！

叶佳怡终于看不下去了：“师兄，这样的汤色比开水白菜的汤色还要清淡，加上豆腐，这味道……”

陈阳微微一笑：“放心吧，这次熬汤我选用的是西式高汤做法，如果不过滤干净，汤色浑浊也就罢了，还有可能让底汤太浓郁，完全盖住了豆腐的鲜味！”

没辙，叶佳怡只能在担心中按照陈阳的安排继续操作。

终于汤汁过滤好了。

时间只有五分钟。

陈阳无暇多说，立马让师妹将汤倒入王健洗好的陶盅里，然后自己亲自动手，小心翼翼地将豆腐菊|花一朵朵取出放入盅内。

然后从锅中取来蘑菇，又把翠绿的小青菜在三个盅内各放入一枚菜心。

“热水泡枸杞！快！”

陈阳吩咐了下去，然后将三个小盅放在火上，先开大火，等汤底微微起泡，立马转小火！

网友们看到这一幕时都傻了。

“陈师傅这是干嘛？都是熟的高汤，调味就行了，怎么还用小火咕嘟上了？”

“是啊，我看别人都是高汤直接调味后，放入主材配料就行了。没人再上火小煮啊？”

“有没有高手，出来解释一下陈师傅的操作？”

“我是高手，但我也看不懂！”

“去你的吧！”

“叮！”突然有人按响了完成比赛的铃声。

不远处川菜的一个团队完成了比赛。

这个铃声仿佛催命符一般，顿时让现场所有的参赛团队都紧张了起来。

时间还有三分钟。

就在这时，此起彼伏的铃声纷纷响起。

大多数参赛团队都在这时候完成了比赛。

就连前面不远处的潘家父子也按响了铃声，此时正一脸戏谑地看向陈阳众人。

小师妹慌了，她躲开看向他们的目光，低声在陈阳耳边道：“师兄，怎么办？还要多久！”

陈阳看了看汤色：“不急！”

时间还有两分钟。

评委们已经开始巡视考场。

预赛的评委都是帝都以及周边各省调来的专业厨师培训专业人员。

而且为了这次比赛，事先也秘密培训了很久。

他们看作品的速度很快。

“切配刀工惨不忍睹，甚至有断丝漂浮在汤面上！淘汰！”

“汤汁浑浊不堪，淘汰！”

“菜心焯烫时火候太过，颜色不再翠绿，淘汰！”

“枸杞呢？枸杞在哪里？淘汰！”

“嗯。你这做的还像点样子！”19号评委在陈阳不远处，拿起调羹尝了那桌参赛团队的作品。

刚刚入口，那人就一脸嫌弃道：“淘汰！”

那桌参赛团队的主厨不干了：“凭什么？凭什么淘汰我们？”

那评委道：“你为了赶时间，高汤的火候不足！”

那人闻言顿时像泄了气的皮球一般不说话了，没错，他在切配菊|花的上面花费了太多的时间，团队里的人配合的又不好，浪费了很多时间，最后无奈只能压缩高汤炖煮的时间。

陈阳看到这些暗暗心惊，这帮厨师虽然不是什么大师，但水平真的很高，国家是从哪调来那么多高水平评委的？