张兰和张玲都是眼睛一亮。

菊下楼的所有人，都是何雨柱厨艺的死忠粉，绝对不会放过能吃到何雨柱菜的机会。

两个人尝了一下，都被焖鸡的味道给震惊到了。

“这菜还真好吃，就是不适合咱们饭店。”

张玲吃完吃完之后，评价了一下。

何雨柱眉毛一挑，“你说说，为什么不适合我们饭店？”

张玲也不怯场，说起了自己的看法。

“这道菜很好吃，味道也很好，和米饭搭配更是相得益彰。”

“这些都是优点，但是对于我们的饭店来说，可能反而会是缺点。”

“点了这道菜，再配一碗米饭，基本就可以吃饱了，但是来饭店吃饭的，我们肯定希望他们可以多点几个菜，所以这道菜就不那么合适了。”

何雨柱点了点头，虽然张玲说得不够全面，也有一些问题没有考虑到，但是她说的确实有道理，这道菜并不是那么适合菊下楼。

“嗯，这个我也知道，这次把你们叫过来，是想跟你讨论一个想法。”

张兰翻了一下白眼，她就知道，何雨柱肯定是又有事情了。

“我想再开一家小饭店，就卖这一道菜，你们觉得怎么样？”

张兰和张玲都愣住了，只有一道菜的餐厅？

“这道菜搭配米饭确实不错，价格也可以压得很低，但是谁来消费呢？”

张玲的问题一针见血。

何雨柱也被问住了。

后世黄焖鸡和兰州拉面以及沙县小吃之所以可以火爆。

是因为有大量的公司员工和学生，这些不方便自己在家做饭的群体，给他们提供了相对廉价的饭菜。

而这些菜都有一个特点，那就是调味很咸，分量也够大，可以短时间内补充能量。

对于经常做体力和脑力活动的人来说，是一个不错的选择。

但是在这个时代，下馆子可是一个奢侈的事情，家家户户别说是下馆子了，也就是四九城和菊下楼选择的这些先发展起来的大城市，那些工人有钱偶尔去下个馆子。

大部分人，别说是下馆子了，吃一顿肉，都是要想很久的事情。

工人和学生，也都在食堂解决，这个一道菜的餐馆，随着时代的发展，确实很有潜力，但是现在并没有目标客户群体。

“给那些不方便做饭的人，开在工厂或者是公园广场附近，可能会好一点吧？”

何雨柱的话，让张兰和张玲点点头，但是想了一下，还是感觉不太靠谱。

“定价太高太低都不合适，我觉得没什么市场。”

何雨柱总不能说，随着时代的发展，这个饭店会变得有潜力吧？

“就开一家小店，先试试水，我觉得未来随着经济发展，大家手里的钱多起来之后，还是会有市场的。”

何雨柱都这么说了，而且也只是开一个小店，花不了多少钱，也费不了多少功夫。

“那行，我回去找个位置，开一家试试。”

“嗯，店铺不大，几十平米就够了。”